肉夹馍火烧皮的做法

材料：

肉夹馍：中筋面粉500克，酵母8克，温水适量，盐适量

猪肉馅：猪肉300克，葱姜末适量，盐适量，糖适量

火烧皮：中筋面粉100克，切碎的青葱适量，温水适量，盐适量

步骤：

1.将中筋面粉和酵母混合，加入适量的温水和盐，揉成光滑的面团，放置40分钟左右，发酵成两倍大小。

2.将猪肉剁碎加入葱姜末、盐和糖搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3.将面团分成若干个同样大小的小面团，揉成圆形薄饼，把馅料放在面饼上，将一侧对折后捏紧，放在蒸锅内蒸10分钟左右，蒸熟。

4.将中筋面粉、切碎的青葱、盐和适量的温水混合成面糊，制作成小的薄皮。

5.将蒸好的肉夹馍用小火烤熟，切成两瓣后夹在火烧皮中间，热食。

小贴士：

1.做肉夹馍的面团要发酵足够，才能保证口感松软。

2.猪肉馅要腌制十分钟左右，这样馅料会更加入味。

3.火烧皮的面皮要越薄越好。

4.将火烧皮夹在肉夹馍之间时，可以适量加入辣椒油、酱油等调料，口感更佳。

肉夹馍火烧皮是怎样做的呢，第一步，和面，先把面粉500克发入面盆里，再放人少量发孝粉，放入温水，用手慢慢和面，把面揉光滑，和好面，等一个小时，发酵面，等面发酵两倍大的时候，面就可以用了，把发酵的面放在面板上，开始揉面，再用刀切成小段，用擀面杖擀成h圆的，放入饼铛烙。

工具/原料

more

五花肉 (2斤)

面粉 (2斤)

洋葱 (半个)

青椒 (3个)

酵母 20克

白糖 少量

香菜 两根

小葱 三根

酱油 较多

大葱 一根

白芝麻 少量

八角 2个

香叶 3片

茴香 少量

姜 3片

大蒜 2个

料酒 少量

冰糖 少量

五香粉 少量

步骤/方法

1/7分步阅读

火烧皮洗干净，过水腌制，用料酒，五香粉，酱油，白糖腌制。

2/7

温水酵母制作面团，发酵两个小时。

3/7

电饼铛烙饼，可以用油和不要油两种。

4/7

还不错

5/7

用红烧肉的方式制作肉，少量油把肉翻炒，加入香料，用之前煮肉的汤烧开后小火一直炖，大约两个小时。

6/7

现在就是红烧肉了，可以当菜吃了。

7/7

把肉，青椒，洋葱，香菜和小葱一起切碎，加入饼中，肉夹馍，完工！