深歌浅吟 4星
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准备食材:1斤猪肉（肥瘦比例为4:6）、1个鸡蛋、老姜末和葱末各20克、15克玉米淀粉、10ml料酒
第一步：
我们将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。直到肉末摸起来没有颗粒感，而且用手摸上去能感觉到黏手，把猪肉末放在一个干净的盘子备用。把准备好的老姜末和葱末装进纱布里，放进一个干净的碗里，再放入100克的水浸泡成葱姜水。
第二步：
我们在准备一个干净的盆子将准备好的猪肉末、鸡蛋、料酒，以及适量的盐全部放进盆里。放入少量的葱姜水。用手朝一个方向不停的搅拌肉末。搅拌过程中，如果感觉到肉末太黏稠了，就加入少量之前准备好的葱姜水。当我们准备好的葱姜水，已经全部加入到肉末中时，就可以把适量的鸡精、胡椒粉和准备好的玉米淀粉一起加进肉末里，继续朝同一个方向搅拌，当盆里的肉末呈糊状时，就说明已经搅拌好了。
第三步：
我们在锅中加入适量的水，把水烧到有气泡冒出时，就可以已经搅拌好的肉末挤成丸子，放入锅中煮。在煮丸子过程中，会产生白沫，我们需要将把白沫打出来倒掉。同时要注意火候不要太大，中火就可以了。丸子完全煮熟后，我们还可以在肉丸汤中加入一些自己喜欢吃的蔬菜，荤素搭配才会更加美味。
同时大家在做肉丸的时候还要注意以下几点。
第1点，我们在选择猪肉的时候一定要选择肥瘦相间的猪肉，猪肉的肥瘦比例最好在4:6。
第2点，在剁肉末的时候，一定要将肉末剁得很细。
第3点，在搅拌肉末的时候一定要朝一个方向。
第4点，搅拌过程中加水的时候，一定不要一次性加完，而是分多次加入。
第5点，一定要在肉末中加入盐和淀粉，这样可以使丸子在挤的过程中更容易成型，而且吃起来更加劲道。
12小时前
徒然先生 3星
共回答了382个问题 评论
【准备食材】洋葱1个，猪肉200克，盐适量，白糖少许，鸡精少许，生抽少许，干辣椒3个，大蒜3瓣，大葱半截，辣椒1个，蚝油1小勺，老姜1小块，胡椒粉少许，适量料酒，少许老抽，鸡蛋1个，生粉少许，食用油适量。
【制作步骤】
1、首先把各种配菜清洗干净，切好切成自己喜欢的样子备用，最后才把猪肉清洗干净，切成片，最后切肉的好处是免得到处都粘的有油。
2、把切好的肉片装在碗里，放料腌制一下，这样才更嫩滑好吃，在肉里加入适量盐，少许胡椒粉，料酒少许，老抽少许，然后打一个鸡蛋，只把蛋清加入盆中，用手抓捏一会儿，再加入生粉少许，锁住肉片的水分，再加入少许食用油抓拌均匀，放一旁腌制备用。
3、然后起锅多加一点油，把油烧至3成热时，倒入肉片划散，用筷子搅动，炒至肉片变色，倒出用漏勺沥干油分备用。
另起锅加入适量油加热，再下入葱姜蒜，干辣椒等小料爆香，然后倒入洋葱和辣椒，炒至断生，然后放入少许白糖，少许生抽，少许鸡精，1小勺蚝油，少许料酒，继续大火翻炒均匀，炒出香味，然后倒入肉片，继续大火炒30秒即可出锅装盘。
8小时前
站在高岗 3星
共回答了34个问题 评论
需要的食材：洋葱、肉丸、油、盐、酱油、辣椒、生抽
第一步：先把洋葱的外皮剥掉然后洗一下，再用刀把洋葱切细，记住在切洋葱的时候站远一点，不然会呛到你眼泪花花流，洋葱切好后把猪肉去皮，洗干净然后切成片状。
第二步：起锅烧油，等油开时候把肉丸放进去炒加入适量的盐，再倒点生抽进去翻炒一下这样味道吃起来会更好，等肉变色的时候加适量的水进去盖上锅盖煮一下，煮出来的肉丸会非常的鲜嫩多汁。
第三步：等到水快要煮干的时候，加入这1步，下洋葱加适量的盐搅拌均匀，盖上锅盖继续煮煮出来的，洋葱鲜香脆嫩、肉丸油而不腻，快要好的时候把辣椒洗干净切好，放进锅里加一点点盐搅拌均匀，翻炒几下后加一点点酱油调一下色，就可以装盘出锅了。
21小时前
不被了解 2星
共回答了231个问题 评论
烹饪步骤 14步
步骤1 准备好面包糠，我是用干吐司片粉碎的
步骤2 猪肉剁成肉馅
步骤3 加入盐五香粉白糖及面包糠等调料，搅拌均匀
步骤4 拿一块肉馅，用手撂整成圆形
步骤5 入油锅炸
步骤6 炸好的丸子捞出控油
步骤7 洋葱洗净去掉老皮切成条
步骤8 直接把炸好的大丸子放锅中，不用炝锅，再倒入适量的清水，加点葱段和姜片
步骤9 水开后煮五分钟，倒入洋葱
步骤10 煮至洋葱稍软就可以把丸子和洋葱捞出盛在盘中
步骤11 准备一碗，放淀粉和盐，再加适量水和成水淀粉
步骤12 锅里煮丸子的汤继续稍开
步骤13 倒入水淀粉，搅匀就关火
步骤14 把煮好的汤汁浇到丸子上就可以了
15小时前
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