汉阴墨鱼羹的做法

张油条 3个月前已收到2个回答举报

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食材:

墨鱼1斤、豆腐 1斤、葱1段、姜 1块、香菇4个、盐1勺，鸡精5g，胡椒粉5g 、淀粉1勺

烹饪步骤

步骤1/7

墨鱼洗净，豆腐切丁或小块

步骤2/7

切葱花。一小片姜切末。

步骤3/7

锅入少油，小火至油温变高，葱花姜末暴香。

步骤4/7

锅内添水。下入豆腐。加入少量盐鸡精。

步骤5/7

水开后加入墨鱼，煮10分钟

步骤6/7

小碗加入少量清水，加入3勺淀粉，调匀

最后一步

在沸腾的汤内均匀的加入淀粉水勾芡，搅拌一分钟。尝一下味道。在调入适量盐鸡精胡椒粉，搅拌均匀出锅。

11小时前

共回答了131个问题评论

先将墨鱼开肚切花片，筍切片，胡萝卜片，香菇切片，蒜头切末，葱切段，然后汆烫香菇和胡萝卜小火煸香蒜.加入葱段煸香。

加入胡萝卜，筍片继续小火煸香最后加入香菇片煸香香菇香气四溢后，就可以放入墨鱼，白胡椒粉转为大火快速翻炒

将墨鱼炒至五分熟时，就可加入扁鱼，甜豆翻炒五秒左右，即刻加入适量凉水加入适量香菇粉，少许盐，少许糖搅匀，转至最小火。

在等待水滚时可将生粉和水调匀备用。水滚后加入少量醋，香麻油。最后加入生粉液搅匀之后，加入罗勒,关火。

9小时前

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