笑着释怀 2星
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腊肉先用喷火枪，将腊肉表皮烧焦，主要是腊肉皮非常硬，不烧焦根本咬不动，其次是把腊肉皮烧焦，可以把腊肉皮里面的猪毛烧干净，这样吃起来比较卫生。
腊肉烧焦以后，用刀子刮掉腊肉皮上面的脏东西，和腊肉上面的污渍，洗干净后腊肉的烟土味和咸味，就会变少很多。
烟熏腊肉烧好以后放在锅里面，要先煮半个小时，主要是腊肉在腌制的过程中放了很多盐，所以在煮的时候，可以把那肉中的盐份稀释一部分，使腊肉口感没有那么咸。
烧洗过后，在进行烹饪，或蒸或煮，味道就没有那么的咸，蒸的过程中，从而激发了腊肉的腊香味，口感也会越来越好，腊香味越来越浓。
19小时前
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