萝卜豆腐馅饼家常做法

食材：青皮萝卜一个，豆腐一块，粉丝一小把，面粉300克，温水180毫升，油适量。

配料：葱适量，姜适量，蚝油2勺，十三香适量，盐适量，鸡精少许，熟油适量，香油少许。

步骤方法：

1、首先将准备好的面粉放入盆里，温水一点一点加面粉里，搅拌成面絮状，加入少许食用油。

2、和成软面团，揉好后盖上保鲜膜，饧40分钟以上，也可以晚上和好，放凉快的地方饧一晚，第二天早上做。

3、制作馅。萝卜洗净擦成丝，放小盆里，撒上少许盐拌匀，放一边腌出水分，10分钟左右即可，将腌好的萝卜攥干水分；粉丝将开水泡软，豆腐切成碎粒；葱切成葱花。

4、把粉丝切成段，萝卜丝稍微剁小，全部放盆里，放上蚝油、十三香、鸡精、熟油、少许姜末、葱花。

5、淋上熟油，再放少许香油，搅拌均匀，根据自己的口味添加盐。不要太咸了哦，因为之前腌萝卜丝放盐了。

6、接下来和油酥，碗里放100克面粉，倒入60毫升热油，搅拌成粘稠的油酥，撒少许盐提味。

7、面板上抹少许油，将饧好的面取出放面板上，不要揉面拉长，下13个大小均匀的小剂子。

8、油酥也搓成长条，下12个剂子，把面剂子擀成圆饼状，放上油酥。

9、用虎口收拢开口，避免油酥挤出来，全部包好。

10、包上油酥的面团，擀成长条，卷成小卷，再次擀成长条，卷成小卷，卷2次即可。

11、把卷好的面卷整理成中间厚边上薄的皮，舀上2勺半萝卜馅子。

12、用包包子的方法收拢，全部包好，把一部分用手轻轻压成饼状，剩余的用湿笼布盖起来，防止干皮。

13、电饼铛里倒上油，预热，下入饼坯，在上面刷上层油，防止水分流失。

14、小火大约烙2分钟底部微黄，翻面继续烙。

15、饼翻3次就熟了，两面烙至金黄即可出锅，大约烙4~5分钟即可。

小麦粉加适量水搅拌均匀成团，不用太湿，否则之后不容易擀面皮，弄成团盖上盖子，让面团静置一会

切馅料

准备馅料

3

辣椒切成碎

4

豆腐切丁

5

萝卜擦成丝

6

将少许辣椒放入萝卜中，加葱花盐鸡精拌匀

7

将豆腐也放入拌匀

8

将小块牛肉切碎加入料酒酱油盐鸡精拌匀

开始做沾料

锅中放少许油叫入辣椒，稍微炒一下

10

加入酱油，水，煮开出锅，放小碗里晾凉，调料汁就做好了

11

开始将面团搓条，切成小块

12

擀成薄饼状

13

将肉馅抹平

14

再放上萝卜豆腐

15

对折，包成饺子状

16

下锅，水油煎

17

出锅，就可以吃了，加一点前面步骤自制辣椒酱油调味即可