海鲜疙瘩汤的家常做法

食材清单

海参 3只 、 虾仁 50克 、 扇贝肉 50克 、 香菇 2朵 、 葱 1根 、 面粉 100克 、 花生油 50克 、 食盐 2克 、 香菜 1根 、 鸡蛋 1个

烹饪步骤

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准备海参，可以用鲜活海参

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经过6-7天泡发，海参已经涨大到原来的十几倍大小，一次吃不了可以装入袋子放进冰箱冷冻，下次食用的时候拿出来解冻即可。

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把泡发好的海参、大葱、香菇，扇贝肉、虾仁，香菜，洗净切成碎备用。也可以根据自己的口味换成花甲肉，虾皮，鱿鱼等海鲜。

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第四步就是要做面疙瘩了，在容器中放入适量面粉，放到水龙头底下开到最小，然后顺时针搅拌，搅到面粉变成絮状就可以了。

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起油锅爆葱花，爆出香味后倒入香菇丁，扇贝肉，虾仁继续翻炒，炒到虾仁变色加入适量清水大火煮开。

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水开之后放入面疙瘩，放的时候要分次放入，防止黏在一起，同时一边顺时针搅拌，然后加盖煮到面疙瘩熟透。就出锅之前淋入鸡蛋液，加食盐调味，最后撒上香菜，不吃香菜的可以用青菜代替。

最后一步

鲜香美味的海鲜疙瘩汤就做好了

海鲜疙瘩汤家常做法如下

1、主料：蛏子约半斤。配料：西红柿，鸡蛋，香菜，西红柿，蛏子，虾仁，蛤干，虾皮，白胡椒粉，盐适量，生姜片5-6片，香菜。

2、面粉搅成梭状。

3、西红柿切丁，蛏子取出肉，洗干净，鸡蛋打成蛋液待用。

4、起锅上油至7-8成热时，依次放西红柿、蛏子、虾仁、蛤干、虾皮大火翻炒，然后放水大火烧开，放半勺白胡椒粉进去，盐适量、生姜片5-6片。

5、等汤大滚时，左手拿面梭的盘子抖动面梭入锅，右手拿筷子在锅里快速搅动，略煮1-2分钟后，左手蛋液碗提高一点，蛋液缓缓煮入滚汤中，右手用筷子搅动汤，稍许尝一下，放上香菜即可出锅。

1、买回的蚬子用水浸泡一会。

2、多次搓洗蚬子外壳，彻底洗净捞出。

3、锅中加入适量的清水后放入蚬子和姜片。

4、煮开后撇去浮沫。

5、加点料酒。

6、加点盐调味即可。

7、大碗中加半勺猪油、白胡椒粉和青蒜叶。

8、把蚬子汤盛入碗里即可。

1.先把鱿鱼和虾仁清理好,鱿鱼切出花刀,虾仁去筋,拿热水过一下待用.

2.鸡蛋和面,加少许水,这样的话疙瘩吃起来才筋道,也耐煮,一般我都放俩鸡蛋.

3.准备好葱花、大枣若干，待用。

4.锅里放油，等油热把葱花暴香。然后加水，烧开。

5.水烧开后就放大枣进去，然后拨疙瘩，这时候要把火关小点了。我用的电磁炉，一般中间偏小的火力就够了。疙瘩拨完就可以把鱿鱼虾仁之类放进去了。

6.可以根据个人口味加些蔬菜，我放的是冬瓜。冬瓜切薄点容易煮，最后关火，依个人口味点上香油，白胡椒粉（千万不要放醋，放了就不好吃了，切记！）

主料

白蛤

100克

白菜

20克

鸡蛋

20克

韭菜

20克

虾皮

5克

西红柿

20克

辅料

葱花

适量

姜

适量

面粉

适量

油

适量

盐

适量

步骤

1.白蛤吐沙后煮水。

2.把煮好的水过滤一下，留清汤备用。

3.备好要用的材料~

4.把面加水搅拌成这样的小疙瘩~

5.热锅放油，葱姜煸炒，再将白菜丝放入炒一下，倒入白蛤汤，开锅后，放入做好的小面疙瘩，淋入一个鸡蛋。

6.放少许虾皮，放入韭菜，出锅即可。