我用三线肉蒸的粉蒸肉太油腻了怎样弄剩的粉蒸肉才好吃

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粉蒸肉做法【用料】

主料:五花肉500克辅料:豌豆(鲜)30克、大米200克、糯米100克调料：酱油5克、花椒5克、豆瓣酱5克、花椒粉5克、五香粉3克、葱姜汁5克、腐乳(白)1块、醪糟1勺。【做法】

1.大米和糯米(约2：1的比例)混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉。

2.另取花椒炒至微焦，香味浓郁，放凉后捣成粉，或者用料理机打成粉。

3.五花肉洗净沥干水，切大薄片。

4.加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎。

5.继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油。

6.加入蒸肉粉和豌豆，彻底搅拌均匀，用葱姜汁调整干湿度。

7.取深盘，盘底铺豌豆，上面整齐码好肉片，盖锡纸，冷水上锅，大火烧开后转小火蒸1.5小时。

14小时前

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