江米五花肉怎么做好吃

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糯米淘洗，取一勺老抽及少量糖与适量清水混合均匀，加入一朵洗净干香菇，糯米和香菇浸泡在酱汁中过夜

步骤 2

五花肉凉水入锅，锅内加入葱结，姜块，一颗八角并一片香叶，直至煮沸。煮沸后立即捞出，用热水冲洗浮沫

步骤 3

老抽，糖，料酒，生抽以1:1:2:3调成料汁，可以不用加盐。

取出五花肉，晾干水并用厨用纸擦干。用牙签或者叉子在肉皮上以及侧面肥肉层戳小洞，均匀刷上调料，腌制30分钟以上

步骤 4

油锅热至三成热，约85摄氏度

五花肉皮朝下，中小火炸，加锅盖！油会溅出

过程中取出隔夜浸泡后的糯米洗净，与剩余的调料汁拌匀。香菇丢弃

步骤 5

五花肉皮朝下，均匀片成6-9片，等距码入碗中

糯米塞入肉片中间。浇上剩余汁水

步骤 6

放入蒸锅蒸3小时以上，越久越好。期间注意水量

蒸锅水里加粽叶/绿茶/红茶，增香解腻

15小时前

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猪肋条肉（五花肉） 500克、糯米 200克、料酒 30克、葱 20克、姜 20克、酱油 15克、糖 15克、味精 10克、盐 10克

烹饪步骤

1/4

糯米事先浸泡大约一夜

2/4

五花肉洗净，加葱、姜和料酒烧至成熟取出，用老抽涂匀肉皮。锅上火加清油烧滚，放五花肉炸至呈金红色，晾凉。

3/4

糯米取出，洗净，控干水分,用适量汤水，将调料调成味汁。和糯米拌匀。

13小时前

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