桂花大米糕做法

食材

粘米粉 100克 、 糯米粉 50克 、 细砂糖 28克 、 清水 80克 、 豆沙馅 70克 、 糖桂花 适量

烹饪步骤

1/12

粘米粉和糯米粉，细砂糖，混合均匀。

2/12

分次加入清水，边倒边搅拌。

3/12

用双手将粉类搓拌均匀，呈颗粒状。

4/12

用手抓粉成团状，

6/12

将做好的米粉过筛，

7/12

蒸笼里垫上纱布，倒入一半的米粉，用刮刀轻轻的抹平。

8/12

中间放入豆沙馅。

9/12

倒入剩余的米粉。

10/12

用刮刀抹平，

11/12

微蒸烤一体机选择纯蒸模式，100度，蒸35分钟。

最后一步

蒸好后，放上适量的糖桂花，再撒些桂花即可。

1. 大米和糯米淘洗干净沥干水分备用，将橙肉取出榨汁（可用专用的压橙汁工具，也可套上保鲜袋或一次性手套直接用手“榨”汁）

2. 将两只橙子的橙汁倒入洗净的米中，用橙汁浸泡米至少半小时，时间越长越好；（我觉得加奶的味道会更香甜所以忘橙汁里兑了50ML的牛奶，下次我想在里面加点奶酪也是可以的）

3. 将橙汁和大米一起倒入搅拌机或者有搅拌功能的豆浆机，略微搅拌，将米粒打成较大的颗粒即可

4. 将米碎过滤，过滤掉的较细的米糊和橙汁也留着备用；5、找一个容器，表面抹油，或者垫上一层保鲜膜，将米碎倒入容器，整理平整，表面撒上干桂花

5. 锅中烧开水，水开后将盛米的容器放入蒸锅蒸20分钟，稍晾凉，取出脱模即可食用

6. 剩下的橙汁里含有较细的米粉，可以倒入锅中，添少许水，一边搅拌一边加热，煮开后关火，就是酸甜可口的橙香米羹了