什么是撒尿牛丸

笶涐鍾情 1个月前 已收到1个回答 举报

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撒尿牛丸,是一道悠久历史的传统名菜,起源于清朝顺治年间的江南古镇松江,由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成,后由王氏后人辗转到香港,成为港岛的名吃,风靡东南亚。

撒尿牛丸是把牛肉打成肉泥,再把虾爬子搅拌一起,再把虾汁熬成冻包入肉丸中,用高汤煮熟,在香港虾爬子称之为撒尿虾,因丸中带汤,吃时一咬汤汁四溅,古形象比喻叫撒尿牛丸。

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