南乳蒜香骨的做法

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南乳蒜香白鳝球的原料是白鳝1条（约500克），南乳两块，蒜蓉20克，绍酒2.5克，味精1克，麻油10克，鸡蛋1个，生粉100克，胡椒粉0.5克，生油适量。

制作方法是先将白鱗宰杀，去掉黏液，洗净用干净布抹干，起肉，用花刀法片成鳝球状;将$乳、酒、味精、胡椒粉、麻油一起搅匀，放入鳝球腌制5分钟，再拌入蛋白、生粉;将锅烧热，先放入少许生油，入蒜蓉，炒成蒜蓉油盛起。将油锅洗净烧热，倒入生油，待油温热至180?200度时，把鳝球放入油锅炸至熟透，盛在盘间，将蒜蓉油淋上即成。具有强精壮肾的功效。

19小时前

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