怎么炒白菜好吃又简单

首先准备原材料：大白菜，干辣椒段，大蒜，陈醋

第一步把大白菜切开，清洗干净，注意叶子和梗分开，因为熟的时间不一样，

第二步起锅烧油，倒入一点油，油热放入干辣椒呛香，在放入切好的大蒜，炒出香味，倒入白菜梗，翻炒几下，倒入白菜叶，在加入陈醋，陈醋提前加这样炒出来大白菜，清脆有口感，再翻炒几下，开始调味，加入鸡精，少量白糖提鲜，再放入盐，翻炒均匀，出锅装盘

备用食材：白菜500克，醋2勺，白糖1茶匙，生抽1勺，蚝油1勺，食盐少许；

制作过程：第一步，白菜清洗干净，不要觉得在内层包裹的就是干净的，大家还是每一片都洗一下，吃着更放心，别直接下锅炒，需要先将白菜的叶子和根部分离；

第二步，白菜帮用刀拍一下，斜着切成厚片，白菜叶也切成大块，大蒜2瓣剥皮切成片，干红辣椒剪成小段，准备一个小碗，放入生抽、蚝油、醋、白糖、食盐和一点点淀粉；

第三步，拌均匀成料汁，下面开始炒菜，炒锅中添上少许油，烧热后，放入蒜末和干红辣椒，小火爆香，先将白菜帮放入锅中，转至大火快炒；

第四步，快速翻炒2分钟，看到其微微有些透明的时候，将白菜叶子放入，同样需要快速翻炒，白菜叶子不是一开始那么硬挺的时候，将料汁倒入；

第五步，快速翻炒，让食材吸收下料汁，就可以关火了，将做好的炒白菜盛出在盘中，就可以上桌了。

1、一颗大白菜非常大，只需要几片叶子就够炒一盘了，所以用手撕掉几片白菜叶子，用清水冲洗干净，沥干水分。

2、把白菜分成叶子、帮子，叶子用手撕成小块，帮子用斜刀切片。准备一盆淡盐水，把帮子放进淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

3、大蒜切片，干辣椒切段，生姜切丝。炒锅里放入一勺猪油，大火烧热，下姜蒜、干辣椒炒出香味，淋入一勺香醋，炝出醋的香味。

4、倒入白菜帮子，用大火快速翻炒1分钟，然后倒入白菜叶子，加适量食盐、鸡精调味，继续翻炒1分钟。

5、当白菜帮子变透明，白菜叶子发软后，再沿锅边淋入一勺香醋，翻炒均匀后即可出锅。

用料

五花肉一块

白菜半颗

花生油适量

葱姜碎适量

盐适量

五香面适量

鸡精适量

香菜碎少许

做法

1/9五花肉洗净，切宽条。

2/9大白菜洗净控水，切开。

3/9锅内热油，放五花肉小火，煸炒出油，放葱姜碎翻炒。

4/9放白菜翻炒（不要加水）。

5/9炒至白菜微软，放五香面翻炒。

6/9撒适量盐翻炒。

7/9撒适量鸡精调味，翻炒均匀。

8/9出锅装盘，撒少许香菜提香。

9/9美美的享用吧，家人孩子都爱吃的一款家常菜。

将白菜洗净，用刀将白菜梗和叶子分开，白菜梗切成小段，白菜叶简单切几刀。

热锅凉油，备好的肉沫下锅滑散，加入姜米葱和蒜头爆香，倒入白菜梗翻炒断生后加入白菜叶，用食盐生抽耗油调味后即可盛出装盘。

食材：大白菜4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（辣度灵活掌握）

芡汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀

做法：

1 白菜泡水洗净，要点：白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用（上面食材有比例）

2 白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末

3 炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香

4 放入大白菜大火翻炒

5 炒到白菜发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下

6 再淋入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘

第一步，备好干香菇、大蒜、白菜、蚝油、五香粉、油、五花肉和盐。

第二步，将干香菇直接跑法，捞出后切条，将白菜切条，大蒜切末备用。

第三步，锅中加水烧开了，将香菇下锅烫煮后捞出，炒锅加油烧热，将大蒜爆香了。

第四步，将五花肉下锅翻炒， 加香菇翻炒，加点蚝油和五香粉继续翻炒。

第五步，加盐和适当的翻炒，将白痴啊直接下锅烧煮后即可出锅。