炝锅腐竹的家常做法怎么做

流心宇 3个月前 已收到2个回答 举报
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用料：腐竹适量，鸡蛋1个，面粉适量，豆瓣酱适量，麻辣烫底料或火锅麻辣底料

做法：

1.加入鸡蛋，面粉，水，搅匀，面糊稠度能挂住腐竹即可，加入提前泡好的腐竹搅拌

2.锅中加入油，加热后转至中小火，将挂了面糊的腐竹一根根下锅，炸至金黄色即可捞出

3.锅中加入少量油，加入花椒粉，姜末，麻辣烫或火锅固体底料，炒成液体状之后加入糖，豆瓣酱，少量料酒，米醋，生抽，之后下入炸好的腐竹，翻炒出锅

4.锅中加入水煮沸，下入提前准备的配菜，这里加的是粉条，木耳，油菜，豆腐皮，煮至7成熟

5.之后加入炒好的腐竹和盐稍微搅拌，8成熟时加入淀粉水搅拌，等待全熟出锅

6.出锅后表面撒上辣椒片，蒜末，葱末，另起锅烧开油浇到调料上，最后撒上香菜白芝麻搅匀即可食用

2小时前

29

似醉非丿醉 2星

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食材明细 木耳100g 豆腐皮100g 银耳100g 腐竹500g 火锅底料30g 鸡蛋1个 淀粉3勺 葱蒜30g 麻辣口味 炒工艺 廿分钟耗时 普通难度 炝锅腐竹的做法步骤 1 腐竹泡发三小时 2 银耳木耳豆腐皮开水过一下备用 3 鸡蛋淀粉搅拌成胡，放点盐， 4 锅里倒油，腐竹裹胡下锅炸熟，两面成金黄色捞出备用 5 炒葱蒜火锅底料辣的，倒水 6 全部倒进去水开就吃能吃了

1小时前

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