银耳莲子羹怎么做又粘稠又好吃

精神恋爱 4个月前已收到2个回答举报

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1.先用用清水把银耳泡2个小时左右。2个小时后，你会发现原来的干银耳泡发成很大一朵的银耳。这个时候我们要把银耳撕成小块，注意了，这里不能偷懒，用我们勤劳的双手一点一点地撕。

2.适时加糖。如果加太早了，会导致粘锅，而且冰糖全粘锅里了，银耳羹一点也不甜，还会有一股糊味儿。

冰糖的过早加入也会导致银耳的出胶效果。所以，我们要在银耳羹出胶完成之后再加入冰糖。

3.加入白醋。加入白醋是为了银耳更好的出胶，而白醋通过煮的过程已经全力去完成出胶任务了，剩下的也会挥发了。有白醋的软化和更好地让银耳出胶，这样煮出来的银耳羹，就像我们在外面喝的一样粘稠，口感清爽，顺滑。

16小时前

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银耳莲子羹的话，如果是干莲子，可以先用冷水浸泡两个小时以上，如果是新鲜的莲子，就不用泡水了，先用一大碗水把莲子煮熟，煮到软糯的时候，把银耳洗净，剥成小碎片，银耳用冷水泡十分钟，然后放入煮熟的莲子粥先开大火煲20分钟，再开小火熬20分钟，这样做的银耳莲子羹又粘稠又好吃

14小时前

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