糖醋蒜发绿了还能吃么

那些忧伤 3个月前 已收到1个回答 举报

曼陀罗高傲 2星

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糖醋蒜发绿通常是因为以下原因造成的:

一是制作过程中蒜的表面受损,导致蒜本身所含的叶绿素溶解而释放到醋液中;

二是醋液中含有铁元素,与蒜中的硫化物反应生成绿色的硫化铁;

三是蒜暴露在阳光下,使得大蒜中的叶绿素含量增加,从而使蒜变成绿色。糖醋蒜发绿后一般不会产生有害物质,仍然可以食用。但是,如果蒜出现腐烂变质的情况,则不能再食用。

13小时前

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