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一、用料
茄子 1个
肉末 100克
6月香甜面酱 1大勺
6月香豆瓣酱 1大勺
味达美臻品料酒 1大勺
香葱 3棵
蒜 2瓣
白胡椒粉 少许
糖 1小勺
二、茄子浇面酱的做法步骤
步骤 1
准备所需食材
步骤 2
茄子去皮切成小丁
步骤 3
加盐或是糖拌匀腌制10分钟出水，用手攥干水分备用
步骤 4
肉末加白胡椒粉拌匀腌10分钟去腥
步骤 5
香葱切成小粒
步骤 6
6月香甜面酱和6月香豆瓣酱按照1:1，加适量水混合均匀备用
步骤 7
炒锅烧热加油，小火放入一半的葱花炒出香味
步骤 8
加入肉末，烹味达美臻品料酒去腥，炒出多余的油脂
步骤 9
倒入茄丁中小火开始翻炒
步骤 10
炒至茄丁打蔫半透明
步骤 11
中间扒个洞，倒入调好的酱汁小火翻炒均匀
步骤 12
中途加糖中和酱的咸味，茄丁吸收汤汁变得稍微浓稠时，倒入蒜碎、葱碎搅匀即可
21小时前
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