男说爱吧 1星
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主料：肘子1个
辅料：冰糖40克、黄酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、腐乳汁适量、八角2粒、炖肉料包1个、香叶3片、白芷2片、草果1个、葱适量、食盐适量、姜适量
做法步骤
1.肘子清洗干净，冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。
2.将煮好的肘子捞出，用镊子摘去细小的毛。
3.调料：黄酒、葱姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香叶、白芷、白扣葱姜等调料（家里调料不全，又用了一个炖肉料包）
4.处理干净的肘子放入砂锅中，加入所有调料，加入温水稍稍莫过肘子。
5.砂锅置火上，大火烧沸后，改小火煨煮1.5个小时左右。
6.烧制的时候注意翻面。
7.最后把汤汁稍稍收浓即可。
8小时前
经微凉 1星
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冰糖肘子的做法步骤
1 肘子洗净，将表皮未去除干净的毛一一拔去。
用老抽和生抽加枸杞酒一起腌十几分钟。
2 锅中放水煮开，放入八角，桂皮，花椒，香叶，葱和姜片等香料，然后将腌后的肘子放入锅中，大火煮开后，转小火煮30分钟左右。
3 出锅前加适量盐再滚煮一会儿。然后将肘子捞出，清水冲洗干净后控干水分备用。
4 锅中放少量水，倒入适量冰糖炒糖色。
5 待冰糖完全融化成水并开始变色时，将控干水分的肘子轻轻放入锅中。
6 加入少量生抽和老抽调色。
7 不停的翻转，直至肘子完全均匀裹色且汤汁烧开。
8 然后装盘即可，喜欢甜的可以把锅中的汤汁浇在肘子上（我怕太甜所以没浇），撒点葱花。
3小时前
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