蒸羊肉饼的做法

做法步骤：

第1步、将羊肉洗干净切成小块放入盆中加切好的葱姜，麻椒粉、味精、鸡精、食用盐、酱油、胡麻油淹1小时。

第2步、将醒好的面擀成饼

第3步、将饼放入蒸锅再将淹好的羊肉放到饼上面蒸1小时。

第4步、一小时出锅可以开吃

1.羊肉切成小丁。

2.洋葱切小丁。

3.面粉加水和成光滑的面团，醒一会。

4.锅里热油，放入洋葱丁炒香。

5.加入羊肉丁快速翻炒。

6.加孜然粉辣椒粉盐。

7.翻炒均匀出锅。

8.把醒好的面团都擀成大小一样的薄片在揉揉。

9.都擀成大小一样的薄片。

10.把一张圆片加羊肉馅。

11.把一张小圆片放在上面，把边边用手捏紧，用叉子压成花边。

12.电饼铛通电，刷上一层植物油 ，加羊肉饼坯。

13.按下馅饼键，煎到两面金黄就好。

14.再切成三角形状，装盘，撒上洋葱香菜上桌。

蒸羊肉饼和好面醒面羊肉切丁加洋葱调味包好杆平蒸制

将羊肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止,把青菜洗净剁碎,挤净水分,放在肉馅.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团,揉匀搓成长条,下成50个剂子,撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。

左手拿皮子,右手抹馅,然后用手顺饺子皮边,从右到左捏合在一起,做成月牙形的饺子。将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。

肥羊肉 100g 、 大葱 250g 、 小麦面粉 1000g 、 鸡蛋 2个 、 花椒 少许 、 苜蓿 少许 、 五香粉 少许 、 羊油 一小块 、 菜油 180g

蒸羊肉饼的做法

步骤1/12

准备工作：先把油放到锅里，油3成热的时候放入花椒，慢慢的翻炒，把花椒的香味炒出，去除花椒把油烧熟，放凉备用

步骤2/12

准备：这个很重要，把苜蓿用油小火慢慢的抗黄，散发香味即可，放凉后，切成沫

步骤3/12

备料：1.大葱洗净切段 2.把羊肉切碎，放入五香粉、苜蓿末、盐、少量熟油拌匀腌制好 3.把羊油切碎放在油锅里焙油

步骤4/12

准备工作：和面，给面粉中打入2个鸡蛋，和面的水里放适量的盐，把面一定要和的软软的

步骤5/12

和好的面醒20分钟后把面分成均匀的小面坨（一个拳头那么大），每一坨表面都刷一层油（为了下锅炸的时候会很酥酥脆脆的）

步骤6/12

准备好后就可以休息了，对了，中间的那个秘密武器叫油面，也是至关重要的（肉饼中间的部分是否松软就全靠它了），首先：抓一把面粉放在碗里，再放入盐、五香粉和苜蓿末一起，最后汆入滚烫熟油，迅速的拿筷子搅拌至没有面疙瘩。

步骤7/12

制作部分：我是早上11点和面，到下午4点开始制作，面醒的时间越长，就能扯的越薄，像扯面一样，把面扯开，再用擀面杖向两边擀

步骤8/12

依次放入葱花、羊肉丁、再用手抄一些油面涂抹在面皮上

步骤9/12

把馅包住从一头卷到另一头，用手揉圆，放在面板上醒一会

步骤10/12

用手从中间向两边轻轻的压匀，压成圆形，放在油锅里慢慢的两边煎黄（油要多放，最好能没过饼），一边煎一边放入练过的羊油，注意要不停的翻面

步骤11/12

当当当，香喷喷的肉饼出锅了，味道一级棒