牛仔粒的做法

口圭口靠 2个月前已收到2个回答举报

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原料：牛柳，意大利节瓜，胡萝卜，生菜，辣椒。

调料：马萨拉复合香辛料，鲜花椒，料酒，陈醋，生抽，老抽。

做法：

1、将牛柳切成正方粒，用马萨拉复合香辛料、料酒、陈醋、生抽、老抽略腌，待用。

2、节瓜、胡萝卜洗净、去皮、切粒，待用。

3、煎锅入油烧热，放入牛柳粒略煎，入辣椒、节瓜粒、胡萝卜粒煎炒至熟，加鲜花椒炒香，出锅码入垫有生菜的盛器中，做好装饰即可。

8小时前

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食材：牛仔柳500克，西兰花400克，红尖椒30克，鲜薄荷叶5克。

调料：黑椒薄荷汁75克，色拉油750克，盐5克，味精7克，生抽8克，湿淀粉15克

做法:　

　　1、牛仔柳洗净，切成1厘米见方的小粒，加盐3克、味精5克、生抽、湿淀粉调味后腌渍10分钟备用；西兰花洗净，切重约5克的块，放入沸水中加色拉油5克、盐2克大火汆1分钟，取出控水，装入盘中围边。

　　2、红尖椒洗净，切1厘米见方的小丁；鲜薄荷叶洗净备用。

　　3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入牛仔粒小火滑1分钟，捞出备用。

　　4、锅内留油20克，烧至七成热时放入牛仔粒大火煸炒2分钟，下黑椒薄荷汁、红尖椒丁中火煸炒1分钟，放入味精2克调味后出锅，装入盘中，用薄荷叶点缀即可。

6小时前

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