用黏粘玉米面怎么做炸糕

主料，粘面160克、糯米粉80克。

辅料，酵母1小勺、清水175克、豆沙馅适量、白糖1小勺。

做法如下，

1、将粘面、糯米粉倒入一个大碗中。

2、接着放入酵母、白糖。

3、分少量多次将清水倒入碗中。

4、将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可。

5、将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内。

6、水开后蒸制20分钟后关火。

7、将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停捣至年糕至非常细腻的状态。

8、此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状。

9、用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅。

10、将四周用力捏合，滚圆后按扁。

11、用牙签在年糕饼上扎一些小眼。

12、然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用。

用料：玉米面，葵花油，水，豆沙

具体步骤

步骤1：面倒入盘中，加入适量水搅拌均匀。

步骤2：手上沾油揪一小面团，压扁把准备好的豆沙包入面中，团成圆，用手压成饼。

步骤3：起锅倒入油，油要没过炸糕，小火慢炸，炸至双面金黄，捞出控油，美味就完成了。

【原材料】粘玉米面100g、糯米粉200g、鸡蛋1个、白糖30g；

【馅料】白糖50g、面粉20g、黑芝麻10g；

【做法】

准备好的100g玉米面放在大碗中，加入大约150ml开水烫面，边倒边搅拌，用开水烫过的玉米面吃起来口感会更加细腻；

打入一个鸡蛋，30g白糖，搅拌均匀；

加入200g糯米粉，搅拌均匀，因为面团的吸水性不一样，感觉面团偏硬可以再加点水热水，和成一个偏软一点的面团，放在一边饧面半小时；

饧面的时候来调馅料，50g白糖中加入20g面粉，10g黑芝麻，搅拌均匀，加面粉不容易流糖，而且吃的时候不烫嘴；

醒好的面团分成大小均匀的面剂子，手上案板上可以抹点油，防粘；

取一个面剂子，搓圆，中间戳一个孔，将孔慢慢搓大搓圆，加入糖馅，将它封口，封口一定要捏紧，封口捏紧之后团圆，按扁；

全部做好之后就可以下锅炸了，锅中加入多一点的食用油，油温5成热，下入生胚，轻轻的拨动一下炸至底面变色，翻面继续炸，中途要勤翻面，避免炸糊，炸到两面金黄就能出锅了；

做好的玉米面炸糕不开裂不塌陷，外酥里软；

食材：粘玉米面300g；红豆薏仁丸适量；黑芝麻丸适量；油适量。

做法及步骤：

发酵好的粘玉米面取回来解冻，小疙瘩化开即可使用。

加入适量的开水烫面，然后揉成面团就好啦，不用饧面。

取燕之坊谷时礼盒中的红豆薏仁丸和黑芝麻丸，根据个人喜欢的口味选择数量，油炸糕一次不要做得太多，能吃多少做多少，剩下凉了会变硬就不好吃了，我每次都是吃多少做多少，一个不剩。

取一块面团，包上准备好的红豆薏仁丸或者黑芝麻丸，包好团圆，稍压扁即可。

包好的油炸糕，生的玉米面不粘，摞起来也不会粘连。

锅中加入适量的油，油温5~6成热即可下锅了，下锅前将炸糕生坯放手中轻轻拍扁，使其光滑好看。

中火炸至两面金黄色即可。

把粘粘的玉米面用开水烫过，然后和点早到里面，最后过油炸就可以了