张俊川 3星
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带皮
红烧肉的主要材料是五花肉，在制作的时候是不需要去皮的，这样制作出来的红烧肉味道才会更好，且猪皮里面富含丰富的胶原蛋白，营养价值比较高，连皮带肉吃也会有肥瘦相间的口感，若是直接去皮就没有这种味道了。
11小时前
缯俓苻炪鐹 2星
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要用带皮的肉做红烧肉，而且最好是五花肉，五花肉做成红烧肉是最上讲究的，好吃不腻，特别是皮更好吃，我就爱吃红烧肉，解馋，炒菜放的肉不解馋。
9小时前
不美不媚 2星
共回答了273个问题 评论
红烧肉肯定是要带皮的。
将五花肉有皮的一面放在烧红的锅内蹭擦至猪皮也呈焦糊状后泡发剔刮洗净，能很好的去除毛腥味儿。切成长方形小块儿下锅中小火煸炒出油脂后放一勺糖炒出焦糖色后让每块肉都裹上糖色，加适量盐，老抽，一小灌啤酒和姜块蒜籽炒香，加开水没过五花肉，煮熟即可开吃。颜色红亮，Q弹入味好吃。
6小时前
回答问题
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