铁刀好还是钢刀好

多少固执 2个月前 已收到3个回答 举报
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深陷这段情 3星

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钢刀好

铁刀韧性好，即使经过淬火也不能从根本上解决铁刀质软的问题，经过工序合格的热处理的铁刀使用效果和工艺最好的青铜刀差不多。

钢刀硬度、韧性、耐磨度已经达到了最好状态，制作好的刀具基本能满足使用要求。如果热处理工艺不好，刀具会出现硬度有余，韧性不足的情况。

13小时前

42

性数字 2星

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两种刀各有优缺点。

铁材会生锈，而不锈钢则相反。所以在生活中我们现在用的比较多的是不锈钢刀。但是，注意了，不锈钢的刀是不容易生锈，但在刀口的刃卷口后，是很难恢复菜刀的锋利的。而铁刀就不一样了，卷口后只要稍微磨一磨就可以使刀口锋利，使用如初。你假如去一些老字号的酒店的话，里面的厨师还是用的铁制菜刀，总的来说铁制的在用的方面比不锈钢的好，如果你要送人的话，那还是不锈钢的好。

11小时前

31

冭伤嗐 1星

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看做什么工件了，如果冲击力大的话最好用铁刀，因为铁刀不会断，冲击力大的话钢刀容易断，还有就是工件如果热量太大的话，用铁刀比较好，如果用钢刀的话，热量很快聚集在刀上，刀太过热的话就会烧掉，失去利性

8小时前

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