排骨冬瓜汤最正宗的做法

用料：

冬瓜400克

排骨250克

葱一根

姜两片

蒜一瓣

香菜一根

八角一枚

枸杞子六个

老抽2克

料酒4克

盐6克

鸡精3克

做法：

1/6准备葱、姜、蒜、八角、香菜、姜片、枸杞子。

2/6排骨清洗干净冷水下锅煮开除去泡沫。

3/6冬瓜切片，排骨处理完泡沫后重新起锅填大概3到4碗水，放入葱、姜、蒜、八角、枸杞子，排骨也一起放进去，放适量料酒，大火烧开中火炖25分钟。

4/6放入冬瓜片，加适量盐和鸡精。

5/6在炖10分钟就可以出锅了。

6/6出锅装盘后上面撒点香菜提味

材料：

冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

做法：

1  冬瓜去皮，洗净，切块。

2   猪排骨洗净，剁块。

3   葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

4   将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5   煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

用料：冬瓜500克、排骨250克、干黑木耳10克

步骤：1.买回来的冬瓜

2.去皮去籽洗净切成小块

3.新鲜的排骨洗净

4.锅中加少许油爆香姜片

5.倒入排骨翻炒至变色

6.加点料酒

7.加入适量清水

8.煮沸后撇去浮沫，炖煮45分钟

9.加入切好的冬瓜

10.加入提前泡发的黑木耳再煮15分钟

11.煮至冬瓜变软后，加点盐调味

12.出锅装盘

排骨洗干净，凉水上锅放葱姜料酒大火烧开撇去血沫把排骨捞出放在另一口锅里加开水，放葱，姜，蒜，大料料酒大火烧开转小火煮50到60分钟，看排骨到九成熟加入提前切好的冬瓜片加入适量的盐冬瓜煮面就可以关火了最后里边放点香菜

先将猪肋排剁成8cm长的排骨段。

冬瓜去皮。

将冬瓜切成三角块。

生姜去皮切成薄片。

大蒜切成段。

锅中清水煮沸。

放入猪肋排焯水一分钟去掉表面的血沫，捞出备用。

另起锅，将焯水后的猪肋排放入冷水中，加入切好的蒜段和姜片，盖好锅煮开。

煮开以后将蒜段捞出，将冬瓜、花雕酒、鸡精、红枣十颗一起放入，再煮20分钟

煮15分钟以后起锅装盘，一道美味的排骨冬瓜汤就做好了。

主料：排骨适量、冬瓜适量、咸菜（酸菜）适量。

辅料：葱花、姜、盐适量。

酸菜冬瓜排骨汤的做法步骤：

1. 葱挽结，姜切片，冬瓜切片。

2. 将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇去血末。

3. 砂锅装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，煲一小时左右（期间不要加水）。将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右，砂锅里加酸菜、盐、撒葱花，即可出锅，酸菜冬瓜排骨汤就做好了。