牛肚菌怎么选

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1、看菌脚的软硬度，如果我们发现牛肚菌的菌脚较软，并且是空心的，那么我们就可以判断牛肚菌是次等的，因为优质的牛肚菌菌脚都是比较硬的哦，我们在购买牛肚菌的时候一定要注意这点哦。

2、辨别是否泡过水，菌脚黑色的大多都是用水浸泡过的，用手轻轻挤压菌瓤会发现有水冒出，到了下午，水分会蒸发。

3、看风貌辨新鲜度，当然了，相信我们每个人都希望购买到新鲜的牛肚菌来食用了，一般新鲜的牛肚菌的菌脚都是带着泥土或杂草的，如果我们发现购买的牛肚菌的菌脚已经磨平了，那么一定是经过处理的，不新鲜了。

19小时前

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