麻辣肉丝怎么炒

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麻辣肉丝是一道非常经典的川菜，下面是制作麻辣肉丝的步骤：

材料：猪肉200克，干辣椒20克，花椒10克，大蒜3瓣，生姜1块，葱1根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，淀粉适量。

步骤：

1. 猪肉切成薄片，然后再切成细丝，加入适量的料酒、生抽、盐和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 干辣椒剪成小段，花椒用刀背压碎，大蒜切末，生姜切片，葱切段。

3. 热锅凉油，油热后加入花椒炒香，再加入干辣椒炒出红油。

4. 加入蒜末、姜片翻炒出香味。

5. 加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。

6. 加入生抽、老抽、糖和盐调味，翻炒均匀。

7. 最后加入葱段翻炒均匀，出锅前可以撒上一些花椒粉增加香味。

以上就是制作麻辣肉丝的步骤，你可以根据自己的口味调整辣椒和花椒的用量。

2小时前

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主料

猪瘦肉干辣椒

花椒酱油

蒜头葱

鸡精盐

麻辣肉丝的做法步骤

1. 猪瘦肉切丝

2. 放入酱油、鸡精、盐

3. 拌匀，腌制十分钟

4. 干辣椒剪成丝

5. 放入花椒一小把

6. 放水浸泡

7. 锅内放油，放入腌制好的猪瘦肉

8. 用筷子划散，大火炸三十秒

9. 炸好的肉丝捞出沥油

10. 捞出辣椒红和花椒，锅内留少许油，放入辣椒花椒蒜瓣小火煸香

11. 开大火放入肉丝翻炒十五秒左右

12. 放入备好的葱段翻炒均匀装盘

13. 麻辣肉丝就做好了

1小时前

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