生滚粥的白粥底到底怎么做的

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生滚粥的粥底制作步骤：

1、用一杯大米洗干净，放入电饭煲加入1.5L水，按煮粥键

2、准备滚粥的材料，肉丸切厚片，瘦肉切薄片、猪粉肠切段，瘦肉和猪粉肠各加入少许糖、盐、生抽、广东米酒、生粉、油、姜丝搅拌均匀腌制

3、取一碗白粥倒入沙煲，大火煮开

4、倒入猪粉肠和瘦肉用筷子搅拌

5、再倒入肉丸搅拌

6、把材料滚熟，加入姜丝，撒上葱花即可

2小时前

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用料大米 100g 糯米 20g（可选）香油 5g 盐 5g 水 1500ml 瑶柱 7，8颗海米一小把广东生滚粥的做法淘米之后沥干，加入盐和香油腌米一小时，炒菜油葱油或者猪油也可以，不要黄油就行。

（这个一次可以多做一些，剩下的按每次使用的量装保鲜袋冷冻，冷冻过的腌米无需解冻可以直接下锅煮，非常方便，而且冻过的米熟得更快！基本30分钟就可以熬好）锅内放水，米水比例1：10，想熬稀一点的粥最多1：20。开大火等水沸腾。水沸腾下米。

如果是用瑶柱金钩虾一类的干货煮粥，这个时候可以和米一起下锅了，如果是煮猪肝粥牛肉粥之类的，请等粥基本快熟的时候再加入配料。盖锅盖，转小火。

我用的铸铁锅基本1小时可以煮好，冻过的腌米3，40分钟就可以了。

如果用砂锅的话估计要1个半到2小时左右了。时不时搅拌一下防止粘底。

腌米的时候加过盐了，成品就别再加了。

喜欢的可以撒点葱花，脆油条切块泡粥也超好吃。à table !

1小时前

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