水扯面的家常做法

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别丢自信 2星

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主料

面粉160克

鸡蛋2个

丝瓜小半个

瘦肉50克

辅料

凉水适量

淀粉适量

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

1. 准备好160克面粉。

2. 加少许盐和80克温水。

3. 搅拌至大面絮。

4. 揉成光滑的面团，室温松弛20分钟。

5. 再次揉光滑，搓成长条，切成均匀的小剂子。

6. 放入凉水中泡半个小时左右。

7. 趁泡面剂子的时候，我们来准备其他的配菜。

8. 起锅烧油，油七成热时，鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒。

9. 下入丝瓜，翻炒断生。

10. 加入稍宽的水，大火烧开。

11. 加入肉片(肉片提前切好，加少许淀粉抓一下)，再次煮开。

12. 拿起一个小面剂，用手按扁，轻轻扯开。

13. 一片一片，依次全部放入锅中。

14. 加盐，鸡精，生抽调味。

15. 再次煮开。

16. 起锅。

17. 水扯面就做好了。

22小时前

25

适合是否 4星

共回答了449个问题 评论

扯面是一道普通的家常面食，口感劲道，爽滑，做法简单。

原料：面粉、食用油、盐、青椒、西红柿、葱、蒜、老抽。

做法步骤：

第1步、原料。

第2步、面粉加140克水，加1.5克盐活好面后盖盖子醒半小时。

第3步、把面团揉至光滑。

第4步、炒好的番茄炒青椒。

第5步、面团分成若干个小块，表面抹油搓成长条后醒1个小时。

第6步、醒好的面团用擀面杖擀开后用筷子压一下。

第7步、扯长。

第8步、从中间撕开。

第9步、煮锅水开后下入面条。

第10步、面条煮熟后捞出，浇上喜欢的浇头就可以啦。

21小时前

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