菜葫芦的做法凉拌

1、食材：葫瓜半个，肉松若干，油、盐、酱、醋、料酒少许，生姜、蒜头、辣椒干少许。

2、准备一个新鲜的葫瓜，如果葫瓜比较大，取一半即可，将葫瓜清洗干净，然后用皮削削去外皮。

3、将去皮后的葫瓜切成小瓣状，放在边上备用，准备一些辅料：生姜、蒜头、辣椒干，分别处理一下。

4、准备若干肉松，打开电磁炉，往锅内加入适量的油，先放入肉松炒香一会。

5、炒一会，然后将肉松拨至一边，然后添加少许油，放入辅料爆香一会，最后加入前面切好的葫瓜。

6、将葫瓜翻炒一会，待其变软之后加入少量温开水，收拢焖炖一下，同时加入各种调味料，让味道浸入葫瓜中。

主料：

嫩西葫芦1个

辅料：

干辣椒适量

蒜适量

花椒适量

调料：

盐适量

味极鲜适量

玉米油适量

做法：

1. 食材，新鲜嫩西葫芦一个，蒜，干辣椒。

2. 西葫芦洗净擦长丝，转着擦，擦一圈，中间的籽就不要了。

3. 蒜末切好，干辣椒，几粒花椒备用。

4. 起锅烧水，水开下入西葫芦丝加点盐烫一下，别烫太久，烫太久没口感。

5. 烫好捞入大盆，晾凉。

6. 起锅放油下入干辣椒，花椒，蒜末煸香。

7. 把炸熟的蒜末，干辣椒，倒入西葫芦丝中。

8. 放少许盐，味极鲜，洒点芝麻增香，（无需放鸡精，原味最爽口）拌匀即可食用

主料

西葫芦1个

辅料:调和油，适量。食盐，适量。米醋10ml 。花椒5g。干辣椒，1根 。生抽10ml。蚝油5ml

步骤1

西葫芦洗净

步骤2

对刨去芯

步骤3

切片

步骤4

入油盐水焯一下

步骤5

变色即捞入凉水拔凉

步骤6

控水备用

步骤7

花椒和辣椒

步骤8

鲜虾仁几个

步骤9

将鲜虾仁入开水焯至熟捞出过凉水

步骤10

捞出备用

步骤11

将所有调料在一碗中调匀

步骤12

取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热，关火后下入花椒和干辣椒炸香

步骤13

将西葫芦和鲜虾仁摆好盘，把料汁浇在上面，再淋上花椒辣椒油即可，吃时拌匀