明日近长安 2星
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鸭血做法：
材料：鸭血600g，豆芽250g，郫县豆瓣酱2小勺，小干红辣椒10个，葱1根，姜1块，蒜5瓣，盐适量，花椒适量
制作步骤：
1、鸭血切厚片，葱切葱花，姜和蒜切末，辣椒剪小断儿。
2、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软捞出。
3、将鸭血片放入沸水锅中煮2分钟，捞出沥干水。
4、锅中放油，5成热时放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒，小火炒香。
5、锅中加入清水烧开。倒入黄豆芽略煮1分钟。
6、盛出铺在容器底部。再将鸭血放入锅中，用筷子拨散，加入少许盐调味，煮2-3分钟入味即可。
7、将鸭血和汤汁一起放入铺黄豆芽的容器中。
8、另起一锅，放油，放入花椒和辣椒断儿炸至花椒和辣椒变颜色，记得要小火，不要把炸糊了。
9、把花椒和辣椒捞出放鸭血上面。
10、开大火，烧至油微微冒清烟时关火，迅速将油倒入鸭血上面，上面撒些小葱末即可上桌了。
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