清炖风干鱼怎么做好吃 清炖风干鱼的家常做法

主料：咸鱼750g、五花肉500g辅料：油适量、盐适量、大料2个、洋葱适量、姜适量、小红尖辣椒2个。　　

1.冰柜里拿出咸鱼　　

2.凉水泡4小时　　

3.买来一斤五花肉　　

4.洗净切片　　

5.放锅里浸一下　　

6.捞出　　

7.锅里加糖糖炒红　　

8.肉放锅里炒加点酱油　　

9.加水炖　　

10.放调料　　

11.泡好的鱼　　

12.2个尖椒　　

13.肉6分熟把咸鱼尖椒放里炖20分钟就熟了　　

14.出锅三、成品展示：

主料：五花肉300克，咸鱼20克

辅料：老抽15毫升，生抽15毫升，红糖10克，葱2根，姜5片，花椒10粒，八角1个，草果1个，白酒15毫升，水适量

做法步骤：

步骤1

咸鱼用温水提前浸泡15分钟。五花肉洗净后切成2-3厘米见方的块，锅中不用放油，放入五花肉用小火煸出水分

步骤2

五花肉出水后转成中火将水分收干，然后继续用小火将肉煸出油质，直到肥肉部分开始焦黄

步骤3

依次淋入白酒，放入葱、姜、八角、草果炒出香味

步骤4

五花肉上色后继续保持小火，放入红糖、生抽、老抽炒匀

步骤5

五花肉颜色变成深红后，将咸鱼切成小块一起翻炒，然后倒入浸泡咸鱼的水，加满清水没过表面，用大火烧开后转成小火慢慢炖1个半小时，直到五花肉酥烂为止好后再调味。

材料 主料：风干熏鱼600g； 辅料：香油适量、盐适量、花椒八角适量、洋葱适量、干红椒适量、姜片适量 清炖风干鱼

1 锅内烧水放姜片花椒八角以及干红椒

2 放入鱼块洋葱块

3 放盐

4 盖盖水滚后文火炖煮30分钟

5 当鱼块熟透时淋少许醋

6 滴几滴香油

7 捞起鱼块放在焯好的小油菜上最后撒上香葱浇上汤汁即可 小贴士 风干鱼一定要反复冲洗干净。