如何做电饭锅面包

步骤 1

准备好食材

步骤 2

把除清水、油、黑芝麻之外，其余所有的食材全部倒入大盆中（鸡蛋用1个全蛋，另一个只用蛋清）。

步骤 3

蛋黄分离一个出来，留最后刷面包表面用。

步骤 4

将盆里的食材全部搅拌均匀，然后加入清水继续搅拌成絮状。

步骤 5

下手揉成面团。

步骤 6

将面团拿到砧板上，不需要用力，用搓揉的方法（像搓衣服一样）开始揉面。这个面是比较软的，所以有点儿粘手也正常，面粘在砧板上，用刮刀铲起来，继续揉。

步骤 7

揉至面可拉出厚膜，大约揉5分钟。

步骤 8

在面中间挖个窝，倒入玉米油，继续揉面。

步骤 9

加入玉米油后，刚开始揉面，面虽不粘手，但会成一片一片的，没关系，继续揉，揉至面团光滑，又开始粘手即止。 不怕粘的话您就继续揉，揉至不想揉为止，整个过程大概3-5分钟。

步骤 10

揉好的面能有下面这种厚膜状态就可以了。 能揉出薄膜状态更好，揉得膜越薄，小面包的拉丝状态越好。

步骤 11

此时，将面团合拢放入盆中，放入温暖处静置发酵至两倍大。 （可在蒸笼中烧好温水，然后关火，将面盆放入蒸笼里，盖好盖子，不到一个小时便发得极好）

步骤 12

取出发酵好的面团，在砧板上刷少许油防沾，揉一揉，排出气。 分成8-10份，盖上保鲜膜，再次醒发10-15分钟，醒好的面轻飘飘的。

步骤 13

取一块醒好的面，擀成鸭舌状，在上面放一些葡萄干（喜欢甜一点儿的，上面可撒少许白糖），卷起来，从中间一分为二，就是两个小面包花儿啦。 同时在电饭煲里多刷一些油，依次摆入切开的面包花儿。

步骤 14

将摆好的面包卷儿，再次放入温暖处静置发酵至两倍大。 发好后取出，刷上蛋黄液，撒一层黑芝麻装饰。 放入电饭煲中，选择“蛋糕”功能（没有就选“煮饭”功能，大约40分钟的）即可。

步骤 15

取出电饭煲内胆，倒出面包。