如何煮竹笋汤

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步骤1将竹笋去老根，切成片，放入沸水中汆烫至熟，捞出沥干待用，这样可以去除竹笋的涩味

步骤2猪肝切成块放入搅拌机中搅碎

步骤3在搅碎的猪肝中加入等量的清汤搅拌均匀，用滤网过滤出肝汁，姜片、葱段放入肝汁中浸泡5分钟拣出不要，肝汁待用

步骤4在肝汁中加入鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉搅匀

步骤5将调味后的肝汁放入容器内，放入上汽后的蒸锅内，蒸10分钟左右至凝结（用牙签插入无血水即可）

步骤6锅烧热，放入清汤烧开，加入竹笋，加盐、胡椒粉调味

步骤7将蒸好的肝膏用牙签在碗边划一圈，这样方便将肝膏取出，将肝膏放在汤碗中，再盛入煮好的竹笋汤即可

18小时前

共回答了50个问题评论

一、材料

冬笋200克，海菜100克，萝卜苗100克调味料盐1大匙，味精1小匙，日式酱油半大匙，鱼露少许。

二、做法

1、冬笋洗净后切片；海菜，萝卜苗分别洗净。

2、锅中加水，放入冬笋及所有调味料用大火煮开。

3、放入海菜、萝卜苗，至水再开即可起锅。

16小时前

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做法

1/6 竹笋切片，豆皮切丝；

2/6 将豆皮丝焯过水；

3/6 热锅热油，加入竹笋片翻炒；

4/6 加入黑木耳翻炒；

5/6 加入2匙半料酒、枸杞和高汤煨煮；

6/6 加入焯过的豆皮丝煮开，起锅前加入盐和糖，撒上葱花。

13小时前

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