小白蘑菇怎么做好吃

用料

白蘑菇500g

猪肉250g

二荆条1个

小米辣3个

蒜两瓣

姜一小坨

油适量

盐适量

老抽适量

淀粉适量

料酒适量

做法

1/9准备主要食材：白蘑菇、猪肉、小米辣、二荆条。

2/9猪肉切片，加入老抽、淀粉、料酒腌制10分钟。

3/9白蘑菇切片待用。

4/9锅中加入凉水，烧开加入白蘑菇焯两分钟，捞出过凉水待用。

5/9在焯白蘑菇的时候，可以把姜二、蒜切片，二荆条、小米辣斜刀切段放入盘中备用。

6/9锅中放入菜籽油，烧熟后倒入姜、蒜、二荆条、小米辣爆炒。

7/9炒香后放入猪肉，猪肉炒至八分熟。

8/9加入白蘑菇，翻炒均匀，至全部炒熟。

9/9出锅，装盘。

1. 将牛肉切成薄片，用盐、生粉、清水稍腌。生菜清洗干净撕大片。辣椒干切段。

2. 炒锅上火放油烧热，将辣椒干、花椒、豆瓣酱爆炒10秒，腌好的牛肉也放进锅里炒至5成熟。

3. 倒入鸡汤，然后下鸡粉、辣椒油、小白菇煮熟，勾薄芡、点老抽上桌。

小白菇的做法步骤教程

做法一

1. 蘑菇洗净，撕开切成两段，开水下锅，煮5-8分钟，捞出沥干

2. 锅里放油烧热，放入蒜片和蔬菜粒翻炒几下，在放入蘑菇。放十三香调料，盐适量。炒几分钟后，加调好的水淀粉勾芡。再炒2-3分钟撒适量蔬之鲜起锅

小贴士

超市里都有淀粉，我用的是玉米淀粉

调淀粉一定要注意，不能太稠，像稀牛奶一样的颜色就行。

调多少要看炒多少菜。就是勾芡用，别太多。

材料

口蘑（白蘑菇） 6朵， 米饭 100g， 海苔 2片， 日式绿芥末酱 2茶匙（10g）， 干淀粉 1汤匙（15g）， 牛油 2汤匙（30g）

做法

口蘑用流动的水清洗干净表面杂屑，沥去水分，切成碎粒。海苔用厨房剪刀剪2cm长的细丝。

平底锅内放入牛油（2茶匙，10g），中火烧至五成热，放入切好的口蘑碎粒，煸炒约3分钟至熟，盛出。

将米饭、海苔丝、炒好的口蘑碎粒、日式芥末酱（1茶匙，5g）混合，搅拌均匀成丸子馅料。

洗净双手，取适量丸子馅料，取一片保鲜膜，用勺子舀取适量丸子馅料放在保鲜膜中间，收紧保鲜膜使馅料团成丸子状，再薄薄地裹一层干淀粉。

平底锅内放入剩下的牛油（20g），中火烧至五成热，放入团好的蘑菇丸，煎约3分钟，中间要翻转蘑菇丸，使蘑菇丸均匀地过油。

食材用料

白蘑菇200克，猪肉糜50克，生抽30毫升，蚝油10克，糖2克，大蒜3个，葱花适量，青蒜叶适量

做法步骤：

步骤 1

肉糜入沸水汆烫至熟；

步骤 2

沥干去杆的白蘑菇炸到表皮褶皱，锅中油烧干水分即可重复使用；

步骤 3

2~3种生抽混合，加糖拌匀成酱汁；

步骤 4

加热底油，肉末炒到半金黄色，加蒜末、蚝油和蘑菇，再倒入调好的酱汁炒匀，期间保持大火，否则蘑菇容易出水；

步骤 5

最后撒葱花、青蒜末即可出锅。

1.首先我们得先准备好白蘑菇、猪瘦肉、辣椒、鸡蛋清、淀粉、大蒜。

2.将猪肉切成片状，用水还有鸡蛋清、盐、淀粉腌制。

3.再将红辣椒切丁，葱姜切成丝状。

4.点火往锅里倒点油，等油烧热了，就将蒜倒入爆香，再加入葱姜和肉片，翻炒片刻。

5.再倒入白蘑菇再翻炒片刻，加入盐、高汤、酱油，加上盖焖一会儿，再加上红辣椒即可出锅

1/10

将猪肉切薄片、白蘑菇切2毫米左右的薄片，辣椒切块，葱、姜、蒜切末备用。

2/10

锅中水烧开，将白蘑菇片放入开水中，煮2分钟

3/10

将煮好后的白蘑菇，用漏勺捞出。

4/10

在锅中加入少许油，烧开后放入肉片煸炒，煸炒至出油。

5/10

在猪肉煸出油后，用锅铲推放置一边，向锅中加入葱、姜、蒜末和红辣椒，翻炒爆香。

6/10

爆香后，将猪肉片与之混合，翻炒，加入少许料酒、蚝油，继续翻炒。

7/10

将煮好的白蘑菇片放入锅中。

8/10

向锅中加入适量的盐和鸡精。

9/10

将切好的青椒和红辣椒放入锅中，翻炒一分钟。

10/10

翻炒均匀后，出锅

主料

白蘑菇500g，蒜1个，欧芹末2汤匙

辅料

盐1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，黄油30g

做法步骤：

1. 将白蘑菇快速清洗一下，用厨房纸或干净的巾擦干水份。

2. 蒜剁末，欧芹(parsley)取叶子切碎。

3. 黄油下锅，烧至溶化。

4. 放入蒜末爆香。

5. 放入蘑菇炒匀。

6. 撒上盐炒至蘑菇开始缩小。(如果蘑菇比较干，可以放少许水或高汤，蘑菇放盐通常会出水，所以水或高汤不要多。)

7. 撒上黑胡椒粉和欧芹拌匀即可。

8. 黄油蒜香配上蘑菇，西餐，中餐都相宜。