重庆香辣藕丁的做法

久恋成伤 3个月前 已收到3个回答 举报
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啊哈你走了 3星

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食材清单：

主料：嫩莲藕 400克 、 

油泼料： 、 小尖椒 4只 、 辣椒粉 1勺 、 小葱头 4根 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 醋 适量 、 白芝麻 适量 、 大蒜头 2颗 、 生抽 少许

烹饪步骤

步骤1

先准备好油泼的材料。倒入烧热的油，放入其它的液体即可。

步骤2

莲藕切成丁，先在冷水中泡20分钟，洗去表面的淀粉，再放入开水中汆烫一下捞出，再用凉白开冲冷，再倒入油泼料即可。

19小时前

1

姑娘不悦 1星

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食材明细

藕150g

豆角150g

猪肉100g

甜辣酱适量

蚝油适量

盐适量

鸡精适量

中辣口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

香辣藕丁的做法步骤

1

准备原料，猪肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟

2

猪肉丁下油锅滑炒成熟备用。

3

莲藕和豆角切丁丁

4

热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油

5

先下人豆角炒熟，再下藕丁，中间烹入料酒。

6

最后加入炒好的猪肉丁，加盐和鸡精调味即可。

小窍门

提示：1、猪肉用生抽腌制一下味道很好

2、莲藕和豆角炒的时间久一些，豆角一定要炒熟，也可以提前炒熟减少炒制时间

3、炒豆角和莲菜时候可能有些干 可以加少许水

4、出锅前可以加入少许蚝油 味道的会更好

17小时前

11

知名不惧 1星

共回答了166个问题 评论

做法

1/7 首先将莲藕切成3厘米厚片，然后竖刀切成条，顶刀切成丁，泡在水中备用

2/7 葱、姜、蒜切片，红椒、青椒切丁。

3/7 将藕丁焯好备用。

4/7 锅中下油加热，将干辣椒、葱、姜、蒜爆香。

5/7 加入青红椒丁煸炒几下

6/7 然后加入藕丁和盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、料酒、少许清水。最后用水淀粉勾芡，转大火翻炒均匀后可

14小时前

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