东北炒大蚕的做法

1

蚕蛹洗净用开水焯一下，再捞出；

2

焯好的蚕蛹用盐和料酒腌制十五分钟；

3

准备好葱，姜，蒜，花椒，辣椒；

4

然后入油锅小火炸至微微发黄后捞出；

5

锅内留油烧热后，放花椒、辣椒中火煸炒；

6

随后放入䓤姜蒜煸炒片刻；

7

放入炸好的蚕蛹中火继续翻炒，翻炒上两、三分钟后

8

再加入白砂糖、味精出锅；

东北炒大蚕有很多种做法。
1.不同地区对于炒大蚕的做法会有所不同，因此东北的做法可能会与其他地区的做法有所不同。
2.就算是同一地区的做法，因人而异，可能每个人会有一些小差别，导致做出来的效果略有不同。
炒大蚕是东北地区的一道传统美食，一般以大蚕、豆角、香肠等作为主要材料，加上辅料，翻炒成菜。
其中关键的步骤就在于先要将大蚕用盐水浸泡去掉腥味，然后用姜蒜爆炒，再加入豆角和香肠一起炒。
此外，根据个人喜好，还可以加入辣椒、蒜苗等其他材料，去掉腥味和增加口感。

步骤 1

大蚕洗净 剁碎 越碎越好

步骤 2

锅热油 烧开 下大蚕翻炒 （油要稍微多点 不然会粘锅哦 ）翻炒均匀 加些水炖

步骤 3

汤干加入辣椒炒匀 放盐 炒匀

步骤 4

出锅装盘即可

步骤 1

将鲜活蚕蛹清水洗干净。

步骤 2

备好葱段、姜段、葱花、八角待用。

步骤 3

将蚕蛹清水焯一下，时间约15秒左右，盛盘待用。

步骤 4

倒油，爆锅。

步骤 5

倒蚕蛹，大火翻炒3-5分钟即可出锅。