炒四季豆家常做法

步骤1

四季豆去两头撕掉老筋，洗干净沥干水分，用手掰成段。大蒜拍碎。干辣椒切碎。（不吃辣的不加）

步骤2

热锅倒油，七成热倒一勺盐（根据四季豆用量加），晃动油锅融盐，动作快！

步骤3

大火，下蒜泥，再倒四季豆，煸炒至两面微皱，加蚝油。

步骤4

加干辣椒，继续翻炒，沿锅边淋一圈料酒。（更水嫩）出锅前撒点鸡精，盛盘！

先将干四季豆米洗干净，泡软，捞起备用。

再剥半根左右的玉米，洗净沥干备用。

将三七分的精肉切丁，加少许盐，糖，酱油，蠔油拌均匀，腌制十分钟左右。将两根腊肠切丁。

将四季豆米和玉米粒分开开水下锅汋五分钟左右捞起，油锅起油，倒入肉丁翻炒几下，再倒入腊肠丁翻炒两分钟，跟着倒入豆丁玉米粒炒均匀，再洒一点热水盖盖焖五分钟，装盘。

用料

四季豆 500克，

干辣椒 六根，

蒜头 多一些，

酱油 少许，

糖 ，盐 ，鸡精 各适量

做法步骤

步骤 1四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分。

步骤 2锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份

步骤 3事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下,把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。

步骤 4倒入捞出的四季豆,加少许酱油，放糖,盐,鸡精,翻炒均匀既可

步骤1

四季豆去角去丝

步骤2

四季豆200g切段

步骤3

大蒜适量切片，辣椒2根切末

步骤4

起锅烧食用油5ml，加入蒜片，辣椒，大火爆香

步骤5

倒入四季豆，大火翻炒5分钟

步骤6

最后加入盐3g，耗油5g，翻炒均匀出锅

步骤7

出锅在撒入点白芝麻，即可食用