正宗单县羊肉汤怎么做

威猛帝 3个月前 已收到3个回答 举报

忠心安社稷 2星

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用料:青山羊肉 红干辣椒 花椒 小茴香 白芷 良姜 桂皮 草果 1、带骨羊肉洗净,切块。干辣椒洗干净。锅内烧水。

2、水要开时,将肉放入。将辣椒和佐料放入。煮开。将辣椒和白色羊油捞出一起捣碎再放入锅中煮,勇漏勺捞出辣椒皮和佐料。煮的时间越长约好,一般三四个小时。

3、捞出肉切成条,再放入锅中煮。混沌的是白汤的,不喜欢辣的可以喝。

4、喜欢辣的就放上红色的羊油,爱吃蔬菜的再放上白菜叶煮熟即可出锅。

3小时前

25

鉨若一直在 1星

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准备材料:新鲜的羊肉、羊骨、洋葱、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、辣椒面、香叶、茴香、酱油、料酒、盐。

先将羊肉和羊骨洗净,切成适当大小。然后在锅中加入适量清水,将羊肉和羊骨放入锅中,加入适量盐和料酒腌制。

在另一个锅中炒香花椒、八角、桂皮、干辣椒和辣椒面,然后加入切好的洋葱、大蒜、生姜,继续炒香。

将炒香的调料倒入腌制好的羊肉和羊骨中,加入适量酱油,再加入适量清水。

将锅放在火上煮开,然后转小火继续煮,直到羊肉熟透为止。最后,加入适量香叶和茴香调味即可。

1小时前

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扯蛋的日子 2星

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主料:羊蝎子、羊肉200克、粉丝100克、食盐、醋、葱、花椒、桂皮、香菜、辣椒油、白胡椒、肉蔻、陈皮、茴香等

步骤:

1、将羊肉切成大块,加足量的冷水没过羊肉和羊蝎子,大火烧开

2、在烧水的时候准备调味料,大葱切段,姜拍松,其余的放入调料盒

3、水烧开后,不断撇去浮沫

4、煮至没有浮沫渗出后,将全部肉和骨头捞出,流水洗净

5、再加入足量冷水大火烧开

6、烧开后如果还有浮沫,继续去除

7、转中小火,保持始终沸腾的状态煮1小时以上

8、煮到能用筷子轻松扎透肉块时,汤呈现乳白色,加入所有调味料和少许盐,再煮20分钟

9、粉丝剪成约10厘米,泡软后用开水煮熟捞出

10、用大汤勺放上油和花椒,加热至花椒出香味,浇到辣椒面上,成为辣椒油

22小时前

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