自制香酥黄花鱼干

吻破了红唇 1个月前已收到4个回答举报

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先腌再炸。香酥黄花鱼干是深受人们喜爱的零食。制作香酥黄花鱼会选用一斤二三十条的小黄花，先把小黄花淸理干净，（由其鱼头后有两块小石头一定要取出来，不然容易硌牙）用料酒生姜葱盐胡椒粉腌制入味后，沥干水分，下油锅中火炸制表面酥脆捞出，把油温提至八成热，再把鱼炸一遍捞出沥油，最后再撒上椒盐就成了

21小时前

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材料

小黄鱼500克　　香葱2棵　　生姜1小块　　花椒适量　　面粉250克　　食用油500克　　（实耗60克）　　料酒1/2大匙　　椒盐少许　　辣椒粉少许　　精盐3小匙　　味精1.5克

做法

1.将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末；

2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时；

3.捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀；

4.往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出；

5.调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出；

6.将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐

19小时前

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原材料很简单，准备小黄鱼干7-8条，1个鸡蛋，适量的面粉再备上料酒、鸡精，原料就准备完毕啦~

小黄鱼干加入水和料酒泡1个小时，在面粉中加入鸡蛋、少量鸡精和适量水，搅拌成糊状。锅里把油烧热，将泡发好的小黄鱼干裹上面粉糊，放进油里炸至金黄色，一道香喷喷的香酥小黄鱼就出锅啦

16小时前

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黄花鱼去内脏去头,清洗洗净。

放料酒,食盐和淀粉抓拌均匀,腌制半小时。

倒出调味汁,用厨房纸擦干表面水分。

油温六成热,放入黄花鱼,小火慢炸。

12小时前

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