早餐韭菜馅饼最快速的做法

盆里放入面粉倒水搅成絮状，揉成光滑的面团密封醒发。

这时候把韭菜清洗干净，沥干水分，切细，放入大碗中，倒上食用油搅拌均匀，鸡蛋炒散切成末，倒入韭菜里，放少许盐，五香粉搅拌均匀。

取出面团揪成小剂子，擀两张一样大小的薄片，取一张面片放入馅料，再把另一张盖在上面，把边缘用手捏紧封口，放入电饼铛内煎至凉面微焦即可。

早晨时间紧张，怎样快速做韭菜馅饼呢？最好的办法就是用事先买好的饺子皮替代手擀皮。饺子皮每一张正反面都刷上油摞在一起，用擀面杖擀开，拿一张抱入调好的韭菜馅，放入刷了油的电饼铛中煎熟即可。

在头一天的晚上把菜馅弄好，把面发好。第2天的早上把机子修好，用手按成大片儿，往进装韭菜馅儿，然后合住再敢开一次闹五六个是很快的，那两三锅就可以吃了。

1、面粉里面加入一颗鸡蛋，（鸡蛋要常温的，刚从冰箱里拿出来的不能即可使用，放半个小时再用）。加入200克温水，用筷子搅拌成面团，盖上盖子静置醒发2小时发挥面团的延展性。

2、将鸡蛋打散倒入锅中炒，煸炒时用铲子切拌成碎状。另起锅加油把虾皮翻炒一下，倒入在鸡蛋碎中备用。

3、韭菜提前洗净，一定要把多余水分控出，控过水的韭菜切碎。粉条提前温水泡软。粉条开水下锅煮软，捞出过凉水，切碎与韭菜放在一起。

4、韭菜粉条中先倒入香油搅拌均匀，这一步是锁住水分，避免韭菜遇到盐蔫蔫的。香油不要太少，尽量让每一段韭菜都能被香油包裹。再倒入鸡蛋虾皮。加入盐，五香粉，鸡精调味，搅拌均匀。

5、手上抹食用油，避免粘手。开始翻压面团，面团经过长时间醒发，延展性非常好，随便团一团就很光滑。

6、将面团分成大小均匀的面团，用手或者擀面杖撑开，薄薄的饼皮包裹上韭菜馅，像包包子一样的手法收口。小火，平底锅内加油，油温五成热，将馅饼放在平底锅内，收口处朝将面团按压成饼状，下不易炸裂开口。

7、煎至两面金黄即可出锅。

材料：韭菜一把，鸡蛋2颗，粉条适量，虾皮少许，油适量，蚝油一勺，十三香少许，面粉300克，盐2克，凉水160毫升。

做法：

第一步：首先准备一把韭菜摘洗干净后摊开控干韭菜表面的水分，放一旁备用。

第二步：再准备300克面粉放入盆里，少加一点盐，增加面的筋性，倒入160克凉水，边加水边搅拌，这样更好掌握面的软硬度，一直搅拌成大面絮状，再下手揉成面团，越揉上4~5分钟，面团表面光滑，像这样硬的面团多饧一会。

第三步：接下来我们准备一小把干粉条放入大碗里，倒入适量的热水把粉条泡软，另取一个碗打入2个鸡蛋，充分的搅散，起锅烧油，油热以后倒入搅散的鸡蛋液用筷子快速的翻炒成颗粒状，然后放凉备用。

第四步：接下来我们把晾干水分的韭菜切碎，切碎以后放盆里备用，泡好的粉条沥干水分也切成小段，切好之后和韭菜放在一个盆里。先淋上适量食用油，然后搅拌均匀，这一步是防止加盐后韭菜腌出水分。

第五步：接下来倒入炒好的鸡蛋碎、虾皮，加入一勺蚝油，少量十三香，适量盐再淋少许香油搅拌均匀即可，这样我们的韭菜馅就调好了。

第六步：把饧好的面团取出来放案板上，不要揉面，直接搓成长条状，切成6个大小相等的小面剂。

第七步：拿一个面剂按扁，擀成一个薄薄的大面皮，厚度大约一毫米就好了。

第八步：擀好后用保鲜袋盖上，防止风干，继续再擀一张同样大小的薄饼。

第九步：取其中的一张面饼，上面倒上调好的荠菜馅，用勺子摊到薄厚均匀，面皮比较薄可以多放一些馅料，四边留出一指的边。

第十步：然后薄饼的四面抹上一圈清水，防止开，再盖上另一张面饼，用手压实再将边缘捏严实，可以用叉子在饼的一圈按出花纹。

第十一步：电饼铛提前预热，锅里不用刷油，直接放入做好的生坯，盖上盖子中火烙一分半，生坯鼓起。

第十二步：生坯变色后给它翻个面，再接着烙上一分半。

第十三步：看下饼鼓起来就熟了，中火烙能锁种水分不易流失。

头天晚上把面活好，韭菜提前切出来，早晨起来拿出面，拌好馅就烙，最快。

首先准备200克普通面粉，用120毫升的温水和面，边倒入边搅拌。用温水和面的面团更加柔软。搅拌成面试后开始用手和面，大约10分钟揉成表面光滑的面团。

在盖上保鲜膜醒面15分钟，醒面时间处理馅料，韭菜摘洗干净后。放入一个碗中。在碗中打入两个鸡蛋。但再加入一克十三香。加入两克食盐调味。调料暂时不要搅拌，等包的时候再搅拌。面团醒好后，案板上撒干面粉，面团取到案板上，不要揉面，用虎口掐成两半。稍微整理一下，用手掌按压成椭圆形，然后再用擀面杖擀成薄的椭圆形面皮。用刀把两边不规整的面皮切掉，面皮整理好后再把馅料搅拌均匀，这样可以减少韭菜遇到盐分后出水，把搅拌好的馅料平铺在面皮上，中间铺满四周，空出方便，卷起和捏合，然后从下端开始慢慢向上卷起，转到最后一层时在边口抹一些清水，这样更容易粘合，然后卷起两边捏紧即可。

全部做好后电饼铛预热，加入适量植物油，把做好的韭菜盒子的生坯放入锅内，开中火先进两分钟，两分钟后当底部焦黄，定型后翻面煎，另外一面也是煎两分钟，上下两面都煎两分钟之后把韭菜盒子立起来，把两个侧面也煎一下，这样4周都是焦脆的，口感比较好吃。当两个侧面也煎至焦黄后即可出锅。稍微冷却一会后，用刀子把韭菜盒子分成5块，切好摆放在盘中。

食材：韭菜300g、普通面粉400g、温水150g、盐5g、五香粉2g、食用油30g、鸡蛋3个。

具体做法：

1、韭菜洗净控水，鸡蛋磕到碗中。

2、准备面粉。

3、用适度的温水和面，和成光滑的面团，静置10分钟。

4、韭菜切碎，装盆儿加入盐、五香粉和油拌匀。

5、鸡蛋打散。

6、打散后的鸡蛋液倒入韭菜中。

7、 醒好的面团揉光滑，将面团下剂，剂子大小根据自己锅子的大小确定， 将小面团擀薄饼，要擀两个面团哦。

8、将调好的韭菜馅均匀的铺到擀好的饼皮上，然后盖上另一种擀好的饼皮。

9、按紧边缘，

10、取厚底锅烧热后，不放油，放入饼胚。

11、一面烙至起焦后翻面。

12、直至两面烙出焦黄的斑点。

13、即可取出，所有饼烙好后，每个切成四瓣装盘即可。

1、食材：土豆粉条200g、鸡蛋1个、油、盐、料酒、鸡精、生抽、香醋、老干妈、香辣酱、葱、胡椒粉。

2、准备好食材。

3、锅里油热，放入米葱小火煎香，盛出，留底油。

4、鸡蛋磕入碗里，加一点料酒打匀。

5、把鸡蛋炒熟，用铲子铲碎，盛出。

6、土豆粉条放入开水煮开2-3分钟，捞出马上过凉开水。

7、把土豆粉条放入炒锅。

8、放入鸡蛋。

9、加盐，生抽，香醋，胡椒粉，鸡精，搅拌匀。

10、放入煎好的葱花油。

11、放入老干妈香辣酱，搅拌好即可。