亮对卜起 1星
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先把大头菜洗净,然后放点盐搅拌均匀,放置两小时以上，时间太长,就失去了它原来应有的鲜味了还有一些人用辣椒面什么的拌成咸菜,掩盖了它本身应有的鲜味,失去了它的优势味道.
22小时前
一池春水起 1星
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用料：大头菜15斤、盐100g
1、首先先把大头菜晒蔫。
2、晒好后，把大头菜用刀切成粗丝，或者切片。
3、在切好的大头菜里放入100g食盐，然后翻拌均匀。
4、搅拌均匀后，装进干净的土坛子里。
5、装进去后，把手伸进坛子里，压实一点。
6、用几张洗净的白菜叶一直压实压满到坛子口上。
7、放置4天后，倒出用簸箕摊开在阳台上晾晒下，去除大头菜的生味。
8、晒两到三天，就可以了，晒干的大头菜要密封保存。
21小时前
回答问题
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