爆炒鸡丁家常做法

濃墨重彩 3年前已收到2个回答举报

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鸡胸脯肉1块

辅料

尖椒3个，植物油1汤匙，红尖椒2个，红油1汤匙，葱10克，胡椒粉1茶匙，姜10克，蒜1瓣，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，白糖1茶匙，酱油1/2汤匙，食盐3克

做法:

步骤1

食材备齐

步骤2

鸡肉去筋膜，切成丁，加入胡椒粉，料酒，1/2汤匙淀粉，拌匀腌制10分钟

步骤3

青红椒切小块，葱姜蒜切末

步骤4

将碗内加入半碗水，盐，1/2汤匙淀粉，白糖，酱油，搅拌均匀调成碗汁

步骤5

锅加油烧热，下入鸡丁炒至变白

步骤6

下入葱姜蒜炒香

步骤7

在下入青红椒煸炒均匀

步骤8

倒入碗汁

步骤9

加热至汤汁粘稠，淋入红油，翻炒均匀即可

烹饪技巧

鸡肉要腌制，去除腥味

15小时前

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1、已腌制好的鸡脯肉250g，黄瓜半根，红萝卜半根，花生一把，料酒适量，豆瓣酱适量，姜丝适量，干辣椒适量。

2、黄瓜、红萝卜切丁备用，腌制好的鸡脯肉切成丁。

3、热锅下油，放少许姜丝，放一把花生下油里炸脆。

4、放切好的萝卜丁翻炒一下。

5、接着放切好的鸡丁；炒到鸡肉变成后倒少许料酒。

6、放一勺豆瓣酱和一个干辣椒。

7、炒至八成熟时放入黄瓜丁，翻炒一分钟左右出锅。

13小时前

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