茧蛹怎么炸才能酥脆

寂静的天空 1个月前 已收到4个回答 举报
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霸王公子 1星

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1.首先我们准备一下食材，蝉蛹200克，再在清水中抓洗干净以后捞出，蚕蛹中含有很多油脂，最好多洗几次放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒5克，生姜一块切成片，大葱白一段切成条，和蚕蛹放在一起

颠盆拌匀，腌制10分钟。小葱几根切成葱花，香菜一小把，切成段备用。

2.10分钟以后，把蚕蛹中的葱姜挑出，准备下一步炸制。

3.锅内烧油，油温5成热时油面接近冒烟，把蚕蛹依次倒入锅中，炸30秒左右，蚕蛹表面呈金黄色时倒出控油。

4.锅内留底油，油烧热以后撒入少许花椒和干辣椒，爆出香辣味，倒入葱花翻炒出香味，把控过油的蚕蛹倒入锅中，颠锅翻炒均匀起锅调味。

5.加入食盐1克，辣椒粉3克，撒入一把白芝麻倒入香菜段，开大火快速翻炒化开调料，翻匀以后即可出锅装盘。

1小时前

3

话剧人生 4星

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食材

小蚕蛹 300克

、 植物油 适量 、 盐 适量

步骤1/6

冻的小蚕蛹

步骤2/6

不需要解冻，直接放锅里焯一下，不用洗了。

步骤3/6

焯水开锅就捞出来，用漏勺控出水分备用。

步骤4/6

冷油下锅炸，一定要保持小火炸，偶尔还会爆一下水分注意别烫伤了。

步骤5/6

炸变色，浮起来就捞出锅撒点盐，或者喜欢吃麻辣的料撒上就行了。

最后一步

撒盐开吃咯

21小时前

40

她忘情忘己 3星

共回答了364个问题 评论

食材

小蚕蛹 500克

、 植物油 适量 、 盐 适量

步骤1/3

把小蚕蛹焯水过凉，焯水的时候忘记拍照了。这个是清洗干净的了

步骤2/3

凉油下入清洗完的小蚕蛹，下锅之前最好攥干水分哦，全程小火，用勺子不停地翻动，能减少溅油的概率！

最后一步

炸制金黄酥脆捞出，在撒一点点盐，翻拌均匀，装盘

18小时前

39

閃電人 2星

共回答了250个问题 评论

用料：蚕蛹500g，花椒，辣椒适量，葱姜蒜，盐，糖适量，料酒，味精适量。 做法：

1、蚕蛹洗净用开水焯一下。

2、捞出，用盐和料酒腌制十五分钟。然后入油锅小火炸至微微发黄后捞出。

3、准备好葱，姜，蒜，花椒，辣椒。

4、锅内留油烧热后放花椒、辣椒中火煸炒，随后放入䓤姜蒜煸炒片刻，放入炸好的蚕蛹中火继续翻炒，翻炒上两、三分钟后放少量糖、味精出锅。

5、一盘高蛋白美食可以食用了，咬一口麻辣酥香。

14小时前

23
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