茧蛹怎么做才能把皮做酥

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食材

小蚕蛹 300克

、植物油适量、盐适量

步骤1/6

冻的小蚕蛹

步骤2/6

不需要解冻，直接放锅里焯一下，不用洗了。

步骤3/6

焯水开锅就捞出来，用漏勺控出水分备用。

步骤4/6

冷油下锅炸，一定要保持小火炸，偶尔还会爆一下水分注意别烫伤了。

步骤5/6

炸变色，浮起来就捞出锅撒点盐，或者喜欢吃麻辣的料撒上就行了。

最后一步

撒盐开吃咯

3小时前

共回答了235个问题评论

茧蛹用油炸才能把皮做酥。在做茧蛹的时候，把锅里面放入适量的植物油，等油温上来后放入茧蛹，这样油炸出来的茧蛹皮就是酥的。

1小时前

共回答了363个问题评论

1.首先我们准备一下食材，蝉蛹200克，再在清水中抓洗干净以后捞出，蚕蛹中含有很多油脂，最好多洗几次放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒5克，生姜一块切成片，大葱白一段切成条，和蚕蛹放在一起

颠盆拌匀，腌制10分钟。小葱几根切成葱花，香菜一小把，切成段备用。

2.10分钟以后，把蚕蛹中的葱姜挑出，准备下一步炸制。

3.锅内烧油，油温5成热时油面接近冒烟，把蚕蛹依次倒入锅中，炸30秒左右，蚕蛹表面呈金黄色时倒出控油。

4.锅内留底油，油烧热以后撒入少许花椒和干辣椒，爆出香辣味，倒入葱花翻炒出香味，把控过油的蚕蛹倒入锅中，颠锅翻炒均匀起锅调味。

5.加入食盐1克，辣椒粉3克，撒入一把白芝麻倒入香菜段，开大火快速翻炒化开调料，翻匀以后即可出锅装盘。

22小时前

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