带鱼煲仔的家常做法

带鱼清理干净，沥干水份，切大段，鱼背改十字花刀，盐、白胡椒粉、姜粉、料酒，抓腌20分钟后，两面刷油入空炸锅180度，15分钟左右烤至两面微黄即可（中途翻一次面烤。注：因每个家庭烤箱品牌、功率不一，时间火力仅供参考）在烤带鱼期间，可以把米饭蒸好（注：在蒸米饭前，砂锅底部和砂锅璧涂上一层食用油，以防粘锅）西兰花、上海青飞水凉拌好。凉拌时放盐、香油、生抽即可。

熟牛腱切片，带鱼烤好，待米饭快熟时，把牛腱片和烤好的带鱼捕在米饭上，再浇一些炒菜时的肉汤汁，再焖2-3分钟。

西兰花、上海青捕在米饭上，起锅即可食用了。

带鱼 2条，洋葱 半个，蒜 2个，料酒 适量，生抽 适量，老抽 适量，蚝油 适量，蒸鱼豉油 适量，糖 适量，陈皮 适量，淀粉 适量，花椒 适量，啤酒 适量，葱 适量

带鱼煲的做法步骤：

步骤 1

带鱼处理好洗净切段，切完晾干，晾好的带鱼倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，蒸鱼豉油，糖，少许淀粉，陈皮，花椒腌制半小时

步骤 2

蒜瓣剥皮，洋葱切块，锅中入油，油热放入洋葱，蒜瓣炒香即可，另起砂锅，砂锅中倒入油（比平时烧菜多一倍的油）放入蒜瓣，洋葱铺平，继续放入腌制好的带鱼，一块块平铺，盖上盖子中小火焖8分钟，开盖倒入少许啤酒继续焖煮5分钟即可，出锅前撒入葱花就可开吃啦

香煎带鱼小锅仔食材清单

食用油 少许 、 带鱼 2条 、 香菜 适量 、 白萝卜 1个 、 蚝油，虾皮粉，盐 适量 、 小泰椒 5个 、 姜丝，蒜头 适量

烹饪步骤

步骤1、带鱼洗净切棱形段，备用

步骤2、小泰椒切小圈，辣得更入味

步骤3、带鱼下油锅煎。

步骤4丶∴白萝卜切片，先下油炒半熟，盛起备用！

步骤5、姜丝蒜片下油锅，爆香～加适量盐，蚝油，加开水，放入萝卜，煮几分钟后，加入煎好的带鱼

6、出锅前，加适量虾皮粉，比加鸡精味精更让食物的鲜度提升不止一丢丢，最后撒一大把香菜即可。