生炒羊肚怎么炒又脆又好吃

用料

羊肚 500g

洋葱 1/4个

青椒 1/2个

红椒 1/3个

干辣椒 5个

姜片 4片

蒜头 3瓣

芹菜 1根

花椒 3g

料酒 30ml

生抽 10ml

老抽 5ml

盐 5g

胡椒粉 1g

金龙鱼芝麻油 5ml

胡姬花古法花生油 20ml

做法步骤

步骤 1

准备好材料；

步骤 2

热锅后在锅里倒入胡姬花古法花生油；

步骤 3

然后放入姜片、蒜瓣和花椒炒出香味；

步骤 4

放入洋葱翻炒出香味，再放入处理好切丝的羊肚炒；

步骤 5

倒入料酒翻炒均匀；

步骤 6

再加入所有调味料翻炒均匀；

步骤 7

加入青红辣椒、干辣椒和芹菜段翻炒均匀；

步骤 8

出锅前淋入金龙鱼芝麻香油即可。

用料：生羊肚一个

红椒一个

芹菜适量

香葱适量

蒜苗一根

蒜两三瓣

花椒八角桂皮适量

做法：

1.羊肚洗净，肥油刮干净。煮开含有八角 花椒 桂皮的清水入羊肚焯出脏血

2.冷水洗净羊肚，高压锅内放清水 八角 花椒 桂皮，不放顶阀烧开，入羊肚后盖好，放好顶阀。大火烧开转小火闷20几分钟。闷好后冷水洗净切丝

3.红椒切丝 葱 蒜苗切段备用，蒜苗，葱都切段，芹菜切段

4.热油后爆炒羊肚，再入姜蒜爆香。之后下红椒。我用的是甜红椒，因为给小孩吃。如果大人吃可以用红川椒，炒出来很劲爆。

5.红椒炒的变软下西芹和酱油，盐继续炒。我放的水芹菜。比较嫩，所以下的晚。如果用西芹要和红椒一起下。

6.全部炒熟，下蒜苗 香葱，蒜片提味，撒少许盐出锅。