炸里脊如何外酥内嫩

遥远城镇 1个月前已收到2个回答举报

共回答了55个问题采纳率：98.3% 评论

用料

里脊肉 300克

盐少许

淀粉一勺

鸡蛋 1个

面粉适量

味极鲜 1勺

耗油 1勺

胡椒粉 3克

料酒 1勺

酥脆可口的炸里脊的做法步骤

步骤 1

里脊肉厚切成一公分左右的长条，用清水泡去血水，多换几次水

步骤 2

泡去血水，用料酒，盐，味极鲜，耗油，胡椒粉，腌制一下抓拌均匀，放干淀粉再次抓拌均匀

步骤 3

腌制20－30分钟调一个面糊，面粉加鸡蛋用水调成可以拉线浓厚一点的面糊，把腌制好的里脊肉放面糊里面挂浆，油锅放筷子冒小泡泡就可以开炸，炸定型后捞出控油，放凉一会再次回锅炸，表面金黄色就可以捞出来了，撒点椒盐，外表酥酥的

2小时前

共回答了90个问题评论

【用料】：

里脊肉500克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，花生油500克，姜1块，五香粉0.5克，胡椒粉0.5克，生抽2勺，料酒2勺，盐2克，水适量，盐1克，芝麻5克【做法】：

1、里脊肉洗净切成细条

2、放入盆中，加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克盐抓匀腌制半小时

3、淀粉和面粉倒入碗中拌匀

4、打入鸡蛋加少许水

5、调成没有干面粉的面糊静置十分钟

6、将里脊肉放入

7、锅中放油烧至5成热，可以用筷子竖着插在里面，筷子周围出现小气泡就可以了

8、夹入肉条炸

9、捞出沥油

10、升高油温再炸一遍至表面金黄即可

11、另起一锅，倒入1克盐和芝麻小火炒至芝麻熟透

12、将芝麻盐盛出，趁热用擀面杖擀碎，里脊肉醮取芝麻盐开吃吧

1小时前

46

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐