花卷馒头的家常做法

食材清单

面粉 500克 、 酵母粉 5克 、 红糖 据个人口味放 、 水

烹饪步骤

步骤1/8

取100克面粉加入5克红糖，混合均匀，加入酵母粉和水，和好面后用湿布盖住，发酵半个钟头。

步骤2/8

同样面粉加水加酵母粉和面，和好后盖上湿布同样发酵半个钟头。

步骤3/8

发酵的型状

步骤4/8

面粉加红糖发酵后的型状

步骤5/8

分别将两种面粉用棍子压成长宽相同的

步骤6/8

将两个叠放一起

步骤7/8

卷起，型状就出来了

最后一步

出笼了，可食用。

面团：面粉300克、酵母3克、白糖3克、160毫升温水

油酥：面粉30克、食用油40克

做法

1、先来和面：面粉300克、酵母3克、白糖3克促进发酵，用160毫升温水和面，现在我们来上手揉面，多揉一会儿，揉成一个光滑的面团后饧发至2倍大；

2、这个面已经饧发得非常好了，里面是满满的蜂窝状，我们先给它揉搓排气；

3、整理下后分成大小相等的小剂子，每个小剂子先揉光，再收圆；

4、再来做一个油酥：面粉30克、食用油40克搅匀；

5、现在来擀面，把每一个小面团儿擀成长方形的大面片，抹上油酥，卷起来，稍微抻长一些，从中间切开，一端不要切断了，从切断的那一端开始卷，没有切断的压一下后放到最下面，花卷生胚就好了；

6、饧发30分钟后上锅蒸，冷水上锅，水开上汽后大火蒸15分钟，关火焖3分钟就可以出锅了，这个花卷像花朵一样漂亮，表面洁白光滑，纹路，口感柔软细腻。

用料：面粉 150克，黑米粉 20克，面粉 130克，

步骤1，将130克面粉＋20克黑米粉（也可以用蔬菜粉可可粉15克）搅拌均匀，两个面粉堆分别加入酵母3克，泡打粉2克，白糖5克。

步骤 2，将两种颜色面团揉光滑后擀成一样大，然后将它们重叠在一起，然后这个花甲馒头就制作完成了，注意的事项是和面的时候不能活的太软。