想卖鸭头鸭脖 怎么卤好吃呢

爱满满 3个月前 已收到3个回答 举报
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佑手边幸福 1星

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用料鸭脖 1000克生抽 60克老抽 25-30克料酒 240克花椒 16克生姜 30克香叶 6片八角 2个沙姜 5-6个冰糖 60克小红辣椒 8个清水 1碗

做法步骤步骤 1鸭脖子焯水斩块待用。步骤 

2全部材料和鸭脖一起用锅装好，盖好锅盖，锅边用湿毛巾（或保鲜膜）围边（目的是让水分慢点蒸发）。

步骤 3全程小火（电磁炉500瓦）。期间用筷子翻动，让全部鸭脖能够入味。用时一小时。

13小时前

42

羙尛冄 3星

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准备食材：鸭脖1根、鸭翅1个、鸭胗50克、、姜6片、八角3个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒50克、花椒20克、冰糖10颗、啤酒1罐、老抽2汤匙、料酒2汤匙、生抽2汤匙。

1、锅中加入冷水和3个姜片、料酒。

2、再放入鸭脖、鸭胗、鸭翅煮熟。

3、再过一遍冷水捞出。

4、然后放入适量清水、冰糖、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、姜片煮3分钟。

5、再加入鸭脖、鸭翅、鸭胗、藕、生抽、老抽、啤酒小火煮1-2个小时。

6、最后还剩少许汤汁时即可关火夹出。

11小时前

23

一场痴情梦 4星

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主料：鸭头7只、干辣椒4个调料：冰糖、20g、姜适量、生抽5ml、老抽15ml、小葱适量卤鸭头的做法1.鸭头清洗干净，将气管什么都剪掉2.香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂用纱布扎好3.鸭头先在水里焯一下血水，去除血沫，然后冲洗干净，换一锅水4.将鸭头再次入锅中，加入冰糖，老酒，香料包，葱，生姜，老抽、生抽，用大火煮沸后，再改用中小火卤制一小时左右5.至汤汁收干后，即可出锅6.端上桌，再来瓶小酒，真是好滋味呀

8小时前

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