用洋芋粉做凉皮教程

一片天 3个月前已收到2个回答举报

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1.2个土豆，适量淀粉准备好，淀粉我用的土豆淀粉。

2.土豆的皮去掉洗净，切成合适的薄片，装入盘中上锅蒸。

3.盘子放入到蒸锅中蒸20分钟，蒸至可以用筷子轻松扎透就好了。

4.土豆片倒入碗中，用擀面杖压捣泥，这一步很费时费力，捣至土豆泥没有颗粒很细腻才行，加入土豆淀粉，再加1小勺盐。

5、加入淀粉和盐，继续用擀面杖不停地捣匀，能揉成面团就可以啦。

6、土豆面团揉光滑，分成4个大点的面团，轻轻地擀成厚一点圆片，厚点蒸出来口感更劲道。

7、凉皮锣刷一层薄油，放入擀好的圆片，锅里水烧开，放在蒸屉上盖上锅盖，蒸8分钟就熟了。

8、用夹子夹出，凉皮表面刷一层油撕下来，这样凉皮取出放在一起时，不会粘连，凉皮折叠切成细条，根据自己的口味，调个蒜醋汁，可以加点葱花。

14小时前

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用料

土豆淀粉 2碗

面粉一碗

盐一勺

黄瓜 1根

生抽 2勺

醋少许

蒜汁水适量

花椒水适量

麻将适量

辣椒油适量

糖少许

鸡精适量

免洗面凉皮的做法步骤

步骤 1

土豆淀粉，面粉，盐倒入盆中

步骤 2

加入适量水搅拌均匀，想奶一样细腻，过滤一次更佳

步骤 3

盘中放适量面浆，摇摆均匀

步骤 4

放入开水锅，蒸到起泡，1分钟以内，具体看浆多少定时间

步骤 5

放水凉水过凉取出，依次做好，每个凉皮间放点油，以免粘连

步骤 6

凉皮切好，加入花瓜丝，放入调料拌好

12小时前

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