杰儿美食鸡肉丸子

卟想遺吂 1个月前已收到3个回答举报

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主料：鸡胸脯肉230g

调料食盐1勺，淀粉2勺

做法：

1.鸡胸脯泡去血水，去筋膜；

2.剁成肉泥；

3.蛋清两个；

4.把蛋清倒入肉泥中，顺时针搅拌，让蛋清充分融到肉泥中；

5.再加淀粉2勺搅拌均匀；

6.接着加盐1勺搅拌均匀；

7.把丸子挤到准备好的凉水中；

8.把挤好的丸子小心倒入锅里，小火慢慢煮，等到丸子都飘上来的时候，就是熟了。中间要是开了，就要加点凉水，主要是不让锅开大了。

3小时前

星

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食材：鸡胸肉、娃娃菜、鸡蛋、胡萝卜

配料：葱、姜、蒜、生抽、（老抽）、蚝油、料酒、白胡椒粉、淀粉、

做法

1.把鸡胸肉先洗净加料酒姜腌制二十分钟

2.鸡胸肉、娃娃菜、胡萝卜等等配菜全部切碎，有搅碎机最好，我全程菜刀剁

3.切好的食材全部装到一个大碗中放入两勺生抽、两勺蚝油、一勺料酒、一勺白胡椒粉和一勺老抽上色，打入一个鸡蛋

4.然后就是疯狂的搅拌切记一定要一个方向搅拌我是一直顺时针方向搅拌直到有胶质就差不多了大概是十几分钟的样子

5.锅中烧水放一点葱姜和适量料酒水开后转小火

6.戴上一次性手套从虎口处捏出大小均匀的丸子放入锅中看它颜色变了定型了就转中火让它沸腾（如果直接大火下锅很容易散开）

7.煮开后七八分钟差不多就熟了旁边可以准备一个大盆放凉水可以加点冰块

1小时前

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